【凉拌酸豆角的做法 凉拌酸豆角的做法与步骤】1、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用(清洗可以去除多余的盐份和避免过酸);梅干菜用水漂洗干净,捞出 , 挤干水分备用;腌脆笋去皮 , 切成小丁备用;葱、姜、蒜分别洗净切碎备用 。
2、锅中放入少许油加热,倒入切好的酸豆角翻炒,待水分基本干时盛出待用 。
3、锅中放入适量油加热至5成,放入肉末和姜碎翻炒至变色 , 然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油 。
4、然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁,调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可 。
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