1、材料：黑鱼1500g，酸菜80g，西红柿30g，豆腐50g，生姜15g 。
2、把黑鱼洗净 ， 分割出鱼肉和鱼骨 。
3、把鱼肉打成片状，加入一点盐 。
4、把酸菜洗净 ， 切成长条备用 。
5、西红柿洗净，切成小块小块的备用 。
6、生姜洗净 ， 切成小片片状 。
7、选一口干净的锅，放入植物油 。油温170度时下入姜片 。
8、把西红柿下入锅里，让西红柿的汁水出来 。
9、把酸菜下入锅里，翻炒一会 。
10、下入鱼骨，让鱼骨和酸菜一起翻炒 。
11、往锅里加入清水，把鱼骨煮至发白 。
12、把砂锅放在天然气上，不用开火 。
13、把鱼肉放入锅中，轻轻分开鱼肉，让鱼肉煮至发白 。
【黑鱼酸菜鱼的做法和步骤 黑鱼酸菜鱼的做法和步骤介绍】14、把鱼肉和汤倒入砂锅中，再用中火慢慢煮一会，即可食用 。
