1、将腊肉切开 ， 吃多少切多少 ， 用热水烫消毒，最好再在热水中泡一段时间 。
2、将腊肉切段 ， 然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉弄熟 。
3、将腊肉切片，放在一个空容器中待用 。
4、切几颗青椒，若干红辣椒 ， 剥半颗蒜头切碎 。也可以加入一些大蒜叶 。
【炒腊肉好吃的做法 炒腊肉做法】5、锅里倒油，油开后加入腊肉开始翻炒 。因为腊肉已经弄全熟了，所以大概翻炒几下后就可以加配菜了 。
6、将准备好的配菜倒入锅里，开始翻炒 。中间可以加一些调味品，但已经不需要加盐了，否则炒出来的腊肉会很咸 。
7、加少量水，翻炒均匀后就可以出锅了 。
