如何用奶粉制作酸奶 有3个要点

如何用奶粉制作酸奶 有3个要点

1、原料准备
原材料奶粉,糖浆,酸奶发酵粉,酸奶机 。
2、制作
洗净酸奶机的内胆 。这点很关键,否则有脏东西会影响发酵,最好是用开水烫一下,或者在在热水里煮一下 。用温水冲调奶粉 。奶粉的量一定要足 。一般奶粉和水的比例是1:3.第一次做的时候,水倒多了,太稀 。以后掌握了这个“技术”后倒水和奶粉真的就是凭感觉了 。奶粉不太容易化开,一定要搅拌均匀,否则吃的时候会有小颗粒 , 影响口感 。
【如何用奶粉制作酸奶 有3个要点】
这一步有3个要点 。
(1)水温,40-50度之间最好 。水太热,发酵菌就没了活性 , 无法发酵 。水温太低,发酵的时间又太长 。
(2)比例,1:3比较合适,也可以自己掌握 。
(3)搅拌!一定要多搅一会儿 , 别怕麻烦 。
3、加入发酵菌种 。双歧菌的,一克一小包,平时,菌种一定要冰冻保存 。
4、发酵 。把调好的原料放在酸奶机里,插上电源,耐心等待吧 。8个小时左右 , 美味的酸奶就OK了 。

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