1、嘎鱼清除内脏并洗净沥干 , 取一盘腌制的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒切小备用,西红柿去皮儿切成小块儿 。
【酸汤黄辣丁 做酸汤黄辣丁的步骤】2、另取一碗酸水,锅中放入菜籽油,下入切好的辣椒、姜蒜末和山胡椒炒制一会儿,等香味儿出来以后放入西红柿块儿,倒入酸水,并加入适量的清水(不用放盐 , 因为调料都是腌制过的酸菜,盐份已经够了),汤烧至西红柿融化后放入火锅中 , 鱼边吃边下(因为黄辣丁肉质比较嫩,煮制时间过长会烂掉,所以一般涮制两分钟就可以吃了) 。
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