1、新鲜的山药不可以生吃 ， 山药里含有非常多的毒素 ， 如果生吃山药的话，很容易引发食物中毒 ， 所以绝对不能生吃山药 。
2、山药生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中 。薯蓣是短日照、喜温作物 。苗期生长最适温度15-20℃ 。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢 。
【山药生吃的注意事项和禁忌 山药生吃的注意事项】3、适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长 。薯蓣比较耐旱，但不耐涝 ， 不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中 。
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