沁水县 ， 隶属于山西***治市 。地处太行山东麓、沁河中游 。东与平顺县毗邻 ， 南与武乡县、沁县相连，西与山西省吕梁市接壤，北与武乡县、沁水县相接 。面积2676平方公里 。人口34.2万（2016年） 。2019年10月29日 ， 入选全国投资潜力百强县（市）名单 。沁水特产有哪些？沁水花椒：产于山西沁水，品质优、色泽鲜白，个大壳薄、质地坚韧、耐贮藏、适口性好且营养丰富 。
1、沁水小米
沁水小米，山西***治市沁水县特产，中国国家地理标志产品 。沁水小米中的上品 ， 也是山西省唯一的小米品牌 。产于山西北部地区 。米粒晶莹饱满，色泽金黄 ， 口感香甜软糯、绵甜润滑，营养丰富 。沁水小米为谷子类谷物产品之一 ， 在明清时期就享有“米库”之称，是山西省著名的“贡品” 。其所含蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、B2等营养成分与普通谷物相当；所含矿物质钙、磷、铁也很丰富；所含有的碳水化合物中富含淀粉酶和麦芽糖酶，有健胃助消化作用；所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，对人体的健康十分有益 。
2、沁水核桃仁
沁水核桃仁：产于沁水县，品质优、味美香甜，营养丰富 。核桃仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 以及钙、磷、铁等多种营养成分 。据分析，其蛋白质含量为13.8% ， 脂肪含量为22.5% 。维生素B族的含量为9.8%，胡萝卜素的含量为0.5% 。同时还含有钙元素（0.55%）和铁（2.22%）及丰富的维生素A （1.45%）等人体所需营养成分 。
3、沁水黄花菜
沁水黄花菜：“沁水黄花菜”系山西***治市沁水县特产 ， 主要分布在沁源县东王村镇等地 。
【黄花菜 沁水县的特产有哪些？】
