1、做法一，制作食材：猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克 ， 姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根 。A料：盐1.5小匙 ， 胡椒粉1/4大匙，高汤6杯 ， B料：水生粉2大匙，C料：醋1大匙 。猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净 ， 均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净 ， 姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中 ， 打匀 。锅中倒2大匙油烧熟 ， 爆香姜末 ， 再放入肉丝、黑木耳 ， 胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可 。
2、做法二，制作食材：水发海参、鸡血、豆腐各45克 ， 火腿25克，香菜5克清汤800毫升 ， 笋丝、火腿丝、鸡丝25克，酱油、醋各l0毫升 ， 绍酒、姜汁各5毫升，味精、精盐各6克，胡椒面8克 ， 淀粉15毫升 。取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中 。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；②汤勺放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝 ， 并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后 ， 撇去浮袜 ， 淋入水淀粉，勾成汁芡 ， 入碗即可 。
【东北酸辣汤的做法大全 怎么做酸辣汤】3、做法三 ， 配料：油、盐、老抽、陈醋、辣酱、孜然、胡椒粉，青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜、葱、香菜，放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成软软的 ， 柿子汁流出来，放少许盐和鸡精 。翻两下后放入用手撕开的香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈 。翻炒5下 。加水 。水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，在打鸡蛋的时候加少许水 。放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、辣酱一大勺、虾米、老抽少许、孜然少许 。估摸着快要出锅了放适量陈醋 。放醋后搅和个5、6下出锅！
