海虾不建议生吃 。生食海虾对健康并不利，各种活、鲜的虾体内，往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌和寄生虫 。据分析，几乎各类鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫潜藏 。吃了半生不熟受污染的鱼虾的人，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等遗毒症状 。
【海虾可以生吃吗 海虾可以生吃吗,脑子也可以吃吗】 一、海虾怎么挑?。?
1、等大小、同样鲜度时，价格差异很大 。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长 ， 而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝 ， 质地坚硬 。
2、在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落 。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外 ， 还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多 ， 体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软 ， 有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑 。
3、受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显 。余俊欣等对室内养殖所致白虾体色素不足进行了研究，发现在幼虾饲料中添加虾青素可达到增色效果?[4]?? 。
二、海虾如何保存？
获得后，除去虾线 ， 洗净用，或晒干备用 。晒干后，放到干燥防潮处存放，既不流失虾的鲜美，又便于存放 。如果直接放入冰箱里的话，肯定会变黑 ， 可以把海虾放入纯净水甁里，然后放后冰箱，把虾放在一个饭盒里 ， 再放入一些水，水最好能把虾没过来，但不要太满，然后放入冰箱里冷冻，这样要以保存半年多 。
