【马铃薯皮有什么营养 马铃薯皮有什么作用】1、吃马铃薯根本不用削皮 。马铃薯皮非常安全，而且营养丰富，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃马铃薯时可别随便丢了这层营养皮 。研究显示，紧贴马铃薯皮下层所含的维生素高达80%，远远高于马铃薯内部的肉 。烤马铃薯、炖马铃薯都可以连皮一起吃 。
2、不过要做炒马铃薯丝之类的菜，不去皮就不好吃了 。如果担心马铃薯上的泥洗不干净，也可以刮去薄薄的一层 。千万不能削去太厚 。可以先把土豆放入热水中浸泡一下 ， 再放入冷水中，然后拿钢丝球蹭，就能很容易地刮去薄薄一层 。
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