开阳县隶属于贵州省贵阳市 ， 地处贵阳市南部，东邻贵阳市花溪区 ， 南接阳明区，西连开阳县，北靠遵义市红花岗区 。总面积1806平方千米 。截至2020年11月1日零时 ， 开阳县常住人口为242586人 。开阳县的特产有哪些？
1、开阳小炒
开阳小炒，开阳小吃之一，主要原料有豆芽、土豆丝、青椒等 。具有开胃健脾、下气消食之功效 。该小吃是用豆芽和土豆丝、鸡蛋为主料 ， 佐以猪肉丝同炒的小炒类小吃 。特点是色泽翠绿，味道鲜美，酸辣适口 ， 爽口开胃 。此菜为贵州地方名菜 。开阳小炒做法是：先将豆芽用清水洗净沥干水分，土豆切成丁备用；锅中倒入油烧热 ， 放入肉丝翻炒至变色；然后倒入豆芽炒匀盛出；锅中留底油烧热后先放入猪肉丝煸至变色，再放入土豆丁同炒至变软；然后将土豆丁和豆芽放入锅里翻炒均匀后加入酱油等调料；最后在大火上勾芡即可出锅食用 。
2、开阳花菇
开阳花菇 ， 又名“鸡腿菇”，是贵州著名的食用菌之一 。
3、金锁关辣椒
金锁关辣椒是贵州省贵阳市开阳县生产的一种辣椒 。金锁关辣椒色泽鲜艳，肉质厚实，皮薄肉厚，辣味适中，辣而不燥，香而不膻，色鲜味美 。金锁关辣椒具有耐贮藏、耐运输等特点，在省内外市场均享有盛誉 。
4、花溪豆腐乳
花溪豆腐乳，是贵州开阳县著名特产之一 ， 是一种纯天然的食品，也是黔南一带有名的风味小吃 。用上好的黄豆和上等红曲发酵而成，其味道香辣可口、回味悠长 。它以色、香、味、形“四绝”享誉海内外，是苗族同胞喜食、馈赠佳品之一 。它既可作佐餐佳肴，又能作调料用 ， 还可作零食，可谓物美价廉 。在贵州各地有卖花溪豆腐乳的，但要吃到正宗的花溪豆腐乳就不容易了 。
5、开阳酸汤牛肉
【辣椒 开阳县的特产有哪些？】开阳酸汤牛肉，酸辣可口，牛肉嫩滑 ， 色泽红润 。这道菜还具有清热解毒，开胃健脾的功效 。这是开阳人餐桌上常见的一道菜 。
