1、海鲜酸辣汤做法：
【海鲜汤的做法大全 海鲜汤的做法有哪些】大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝；木耳切丝 ， 香菇切丝，豆腐切丝；鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个；香菜叶、香葱叶切碎；胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用；起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；加入鸡汤，烧开后下豆腐丝；下笋丝、木耳丝 。再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；沸腾后加入生抽；加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；待汤水再次沸腾后 ， 下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟关火 。加入几滴香油；撒上葱花和香菜末，起锅！
2、海鲜冬瓜汤做法
蛤蜊用海盐兑水浸泡一天，让蛤蜊吐净泥沙 。冬瓜去皮，切排骨块 。锅里加少许油，放入姜片 ， 花椒炒香 。放入冬瓜块 ， 翻炒 。把冬瓜倒入砂锅，倒入清水 。大火煮开后捞出花椒粒，撇去浮沫 。等冬瓜煮至变色后放入蛤蜊，鲜虾 。大火煮10分钟后，放入精盐，撒入胡椒粉即可出锅 。
3、海鲜菌菇年糕汤做法
海鲜菇和蟹味菇洗净，切去根部 ， 切小段 。绿叶蔬菜洗净，切小段 。大虾洗净，去头，去虾肠，虾头留着备用，将虾仁洗干净，切小块 。年糕掰开备用 。文蛤用牙刷将表面刷干净 。锅中加水，烧开后，放入姜片，料酒和文蛤 。煮至文蛤开口后 ， 捞出（先开口的先拿出来），煮文蛤的水留着备用 。炒锅洗净 ， 烧热后，倒入油，放入姜片，虾头煸炒 ， 边炒边按压虾头 ， 将虾黄炒出来 。倒入煮文蛤的水和适量开水，料酒 ， 将虾头和姜片捞出不要 。放入蘑菇和虾仁煮开 。放入年糕煮软 。加入绿叶蔬菜煮开，加入盐和胡椒粉调味 。出锅后，可以撒少许葱花 。
