核心功效
增强免疫、壮阳补肾、补钙壮骨
泥鳅简介
泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类 。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄 。头小 。吻尖 。口下位，呈马蹄形 。泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层 。昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内 。
功效作用
1、增强免疫，泥鳅中含有很多的蛋白质 ， 在经过胃肠消化之后会被分解为氨基酸，可促进自身的蛋白质合成，增强自身的体力，而体液免疫蛋白的合成则会直接增强免疫力 。
2、壮阳补肾，泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用，因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用 。
3、补钙壮骨 ， 泥鳅富含微量元素钙和磷 ， 经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
感冒患者 ， 疮疡初起患者，服用安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药时 ， 高血压并发肾功能失调时 。
不宜同食
1、茼蒿，如何两者一起食用的话，茼蒿会影响身体对泥鳅中营养的吸收 ， 对身体的健康有非常不好的影响，而且会影响肠胃蠕动和消化 。
2、狗肉 ， 泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用 。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛 。
3、螃蟹，泥鳅是一种温性的食物，而螃蟹属于凉性的食材，泥鳅和螃蟹两种食物是会相互影响的，如果放在一块吃的话，很有可能会引起食物中毒的情况 。
4、黄瓜，泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食 。
食用方法
【泥鳅的功效与作用及食用方法 泥鳅的功效与作用】1、泥鳅豆腐煲
把豆腐均分为4块；泥鳅内脏掏净冲洗；姜切丝、葱切葱花 。将泥鳅两面略煎后下入砂锅；再将豆腐、姜丝下锅，倒入适量清水，用文火煮20分钟，加入葱花、盐、蒜稍煮即可 。
2、黄芪泥鳅汤
将红枣洗净泡发并去核;黄芪洗净;瘦猪肉洗净后入开水中煮约5分钟，捞出过凉水;泥鳅用开水汆烫，捞出洗净并去内脏，洗净擦干水分 。把泥鳅煎成两面微黄，铲起装盘;锅中加清水，下泥鳅、瘦肉、黄芪、红枣、姜片;水开后转小火煲约1个小时，加入盐、葱花、蒜末即可 。
