海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名 。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中 。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤” 。
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名 。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中 。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤” 。海瓜子在10月份繁殖 。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬 。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽 ， 洗净备用 。
基本概述
海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中 。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤” 。
海瓜子（说白了就是蛤蜊）贝壳呈长卵形，长仅2厘米 ， 壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色 ， 常潜于泥涂中约5至6厘米处 。肉肥，盛产于梅季 。古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥 。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀 。
海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐?。淳槐赣?。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用 。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴 。
生态形态
海瓜子属于双壳纲的1科 。世界性分布 。代表属蚬属动物壳小型到中型 。壳厚而坚，外形圆形或近三角形 。壳面光泽，具同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色 。铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，右壳有前、后侧齿各 2枚,侧齿上端呈锯齿状 。足大,呈舌状 。雌雄异体或同体 。成熟的卵子或精子排入水中受精,发育成幼蚬后沉入水底，营底栖生活 。约3个月可发育成熟 。亦有卵胎生的种类 。
海瓜子栖息于咸淡水和淡水水域内 。肉味鲜美，营养价值高，可供食用 ， 也是鱼类、水禽的天然饲料 。又为中药药材，有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效 。贝壳可锻烧石灰 。蚬是棘口类吸虫的第 2中间宿主 。中国习见的河蚬壳长约40毫米 ， 高30毫米 。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称 。壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色,有光泽,壳内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽 。栖息于江河、湖泊内 。可食用，亦为鱼类、禽类的饵料 ， 并可做为农田肥料 。
营养价值
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值 。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能 。海瓜子壳甚?。?体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份 ， 含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳 ， 此时的海瓜子头大脂厚，体黄 ， 味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子 ， 也可以酒渍、腌制 。
沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液 ， 洗净、去掉水份，放入容器内 ， 加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封?。缰埔恍瞧谧笥壹纯?。装盆后上面放几片蒜片即可食用 。此菜的特点是保质期长 ， 异香扑鼻 。
简单做法
海瓜子捕获时，多含泥沙 ， 须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐?。?洗净备用 。待沥尽水分，在锅中加少量食油 ， 猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用 。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴 。
【海瓜子怎么洗才干净 海瓜子】先将海瓜子用盐水养，让其去掉泥沙，然后炒锅烧热放油 ， 待热，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水 ， 炒匀起锅，此菜要求油温高、速度快，这样使肉体更鲜更嫩 。
