1、荷兰豆清洗干净，切成小段；胡萝卜清洗干净后切丁 。
2、土豆去皮切丁后泡在冷水中 。
3、荷兰豆焯水至熟软，盛出备用 。
4、提前准备大半碗冷水，大藕面温水入锅 ， 水沸腾后马上捞出放在凉白开中，此时面大概5成熟，后面还有焖的步骤 。煮好的面条要放冷水里浸泡，防止面条黏连在一起 。煮面的水可以留一小碗备用 。
5、热锅冷油，胡萝卜丁和土豆丁放入锅内中火煸炒至熟软，煸炒过程可适当加入一点水防止糊底 。如果没有肉松，建议这一步骤五花肉丁或者牛肉丁一起煸炒 。
【油焖荷兰豆的做法 荷兰豆肉松焖面的做法】6、倒入一小碗水 ， 将之前放在凉白开中的面条捞出控干放入锅内 。
7、盖上锅盖，中小火慢慢的焖煮，把水收干；不要用大火，中间要打开看下，防止糊底 。
8、开锅放入步骤3中焯熟的荷兰豆，肉松，和其他调味品，搅拌均匀即可出锅 。
