1、黄瓜入开水焯一分钟沥起来待用 。
2、黄瓜拉成片待用 。
3、粉丝和平菇洗净泡五分钟沥起来放好备用 。
4、食材准备齐了 ， 把锅点火 。
5、油少许 ， 五成热放花椒，姜，蒜，泡椒，爆炒，然后加入剁椒酱 。
6、水开之后依次放入平菇，黄瓜，同时加入盐，鸡精，胡椒粉调味 。再开以后沥起平菇和黄瓜装入大碗打底备用，再放入粉丝，烫一下就好，沥起来放入碗内 。
7、锅中继续倒入焯好的肥牛，烧开 。连汤带肉淋在底料上 。
8、锅洗干净 ， 烧热放少许油 ， 将小尖椒爆炒出香，洒在碗内 。
【酸汤黄瓜肥牛卷的做法 老黄瓜牛肉卷汤的做法】9、再洒上小葱即可享用 。
