【卤鸭翅膀的做法】1、 鸭翅膀洗净 ， 葱洗净切段，姜切片，蒜拍碎，柠檬切片 。花椒取一半和大料一起放进卤包 。2、 锅里放水，放入剩下的花椒 ， 水烧开后放少许盐，把鸭翅膀放进去焯一下，待肉变色后捞出 。3、 炒菜锅放油，烧热后放入白糖，炒糖色 。4、 油冒泡后把焯过的鸭翅膀放入，不停翻炒，倒入适量的料酒和老抽，肉上色后捞出 。5、 高压锅中倒入刚才上好色的鸭翅膀，再放入步骤1的卤包、葱姜蒜、柠檬、倒入开水少许只要保证能不干锅的水量就可以 。选择“炖肉”项，蒸20分钟 。6、 把肉倒回炒菜锅，加适量生抽，盐，加冰糖，小火收汁 。15分钟完成 。
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