1、为什么米饭放嘴里咀嚼会有甜味?米饭中含有淀粉,而口腔会分泌一种唾液淀粉酶 。淀粉在唾液淀粉酶的作用下,部分转变成麦芽糖,所以米饭咀嚼时间长了会有甜味.唾液淀粉酶只能把淀粉转化成麦芽糖,
而葡萄糖是在小肠中从麦芽糖转变的.淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成了二糖麦芽糖 。
米饭是一种常见的食物，人们食用米饭来抵饱，相信大家都吃过米饭，对米饭不是很陌生，那么细心的朋友们就会发现，吃饭米饭之后，嘴里会有一些甜甜的味道，那么大家知道为什么吃完米饭后嘴里会有甜味呢？
吃完米饭为什么嘴里有甜味？米饭里含有很多东西，其中很大一部分是淀粉 。人的唾液里含有淀粉酶，它能把淀粉分解为麦芽糖 ， 所以吃米饭时嘴里会有甜味 。
【米饭为什么越嚼越甜,为什么米饭放嘴里咀嚼会有甜味？】唾液腺分泌的唾液中含有分解淀粉的酶（唾液淀粉酶），能把淀粉分解成麦芽糖 ， 所以米饭咀嚼时间长了会有甜味 。
因为米饭里还有麦芽糖?。?所以你吃米饭的时候越细细的咀嚼，米饭和唾液发生化学反应，你就会感受到麦芽糖?。?所以会有甜味儿啊 。
这是因为米饭中主要成分是淀粉，经过咀嚼，唾液中的淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，而麦芽糖是有甜味的，这就是原因 。
米饭在嘴里咀嚼 ， 经淀粉酶作用，把淀粉分解成多糖，于是有淡淡的甜味 。
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2、为什么米饭越嚼越甜?淀粉分解成麦芽糖 。在咀嚼米饭的过程中，口腔唾液中的淀粉酶开始分解米饭中的淀粉，淀粉酶会将淀粉分解成麦芽糖 ， 而麦芽糖有着甜味，因此会感觉到米饭越嚼越甜 。
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3、米饭在嘴里开始不甜,咀嚼一会儿就会有甜味,这是什么道理?唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．大米的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼米饭时，会有一丝丝的甜味．
因为饭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下会水解为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖 。所以吃嚼在嘴里是甜的 。
仔细地嚼米饭，能感到甜味，说明淀粉在咀嚼过程中发生了化学变化 ， 变成了有（麦芽糖）的糖类了
因为米饭里含有淀粉，米饭里的淀粉与口腔里的唾液产生化学，慢慢有了甜味
淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，所以有甜味 。
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4、吃米饭或馒头时,为什么咀嚼就会感到甜味?淀粉为多糖，吃米饭或馒头时，在咀嚼的过程中，淀粉在唾液所含的淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖具有甜味 ， 所以吃米饭或馒头时 ， 咀嚼就会感到甜味，
故答案为：淀粉为多糖，吃米饭或馒头时，在咀嚼的过程中，淀粉在唾液所含的淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
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5、为什么米饭嚼久了会甜因为米饭含有大量淀粉，人的唾液里面还有淀粉酶 ， 是专门分解淀粉的 ， 会把淀粉分解成麦芽糖，咀嚼久了，分解的淀粉酶增多，所以会觉得甜 。
米饭又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物 。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。米饭制法为一杯米加一杯到一杯半的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成 。
