茄子用什么粉炸的脆

茄子用什么粉炸的脆

1、茄子用面粉和淀粉混合的粉炸 。
2、如果只用面粉,那么炸出来的茄子外皮会比较脆硬 , 不够酥 , 口感不好;而如果只用淀粉,茄子的外皮就会不脆 , 偏软 。用淀粉和面粉混着成面糊裹在茄子外面炸,既能够保持茄子的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃 。
【茄子用什么粉炸的脆】

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