1、把锅烧热后倒进油，放一勺豆瓣酱 ， 用勺不停的搅拌，油本身是有水分的 ， 左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻 。
2、然后放两勺水 ， 在把辣椒面倒进去继续搅拌，改中火就可以了 。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中 。
3、不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分 ， 变的干枯的时候，就可以停火，继续搅拌 ， 到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时 。
【调面皮的料汁怎么调配 调面皮的油怎么做的】4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了 。
