【炸凤爪怎么做好吃 炸凤爪如何做好吃】1、先准备原材料，鸡爪一斤 ， 盐，耗油，八角生姜 ， 香叶，料酒 ， 辣椒粉，蜂蜜，白醋等配料 。先起锅烧水，水烧开下入鸡爪，料酒，八角，香叶，生姜，煮到软烂为止 。
2、把煮烂的鸡爪捞出沥干水分，冷却，蜂蜜加少许白醋调成脆皮汁 ， 这一步是蓬松的关键，用刷子把蜂蜜水均匀的涂在鸡爪上，起锅烧油，中小火下入鸡爪，炸透，也可以复炸一次，捞出迅速放入准备好的冰水中浸泡3个小时 。
3、起锅烧油，把生姜，大蒜，辣椒面，耗油八角等自己喜欢的调料下入锅中炒香，加入适量的水 ， 盐，煮开放入鸡爪，转小火煮10分钟，放入鸡精，关火即可 。
