1、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，土豆所含的纤维素对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用 。土豆对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有辅助治疗功效 。
2、土豆中含有的膳食纤维有通便作用，能帮助机体排出毒素，防止便秘并预防肠道疾病 。
3、土豆中含有的黏液蛋白具有润滑消化道、呼吸道、关节腔及浆膜腔的作用，能预防心血管系统疾?。?保持血管弹性 ， 预防动脉粥样硬化 。
4、土豆中富含钾，维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，经常吃马铃薯，可防止动脉粥样硬化 ， 每天吃一个马铃薯，能减少中风的危险 。土豆中所含钾元素易于吸收，能够促进钠的排出，有益于肾炎水肿患者的恢复 。
【土豆的功效与作用及吃法 土豆的功效与作用有哪些】5、土豆为碱性食物，有利于维持人体内环境的酸碱平衡，中和体内代谢废物，达到美容抗衰的目的 。
6、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸 。
