1、包菜1棵，萝卜3个，尖椒6个 。
2、将要泡制的蔬菜包菜、胡萝卜、红尖椒等洗干净，切成大块能装入泡菜坛口就行 。
【东北泡酸菜的制作方法】3、准备一个泡菜坛子 ， 然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子 。
4、然后待一天至两天 ， 用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻，里面的水一定要淹没蔬菜 。
5、冬季一般是泡制5~7天，可捞出食用，春秋季一般是泡制4~5天 ， 夏季一般是泡制2~3天 。
6、泡菜可以随吃随取，然后续入新的蔬菜进行泡制，每次续入新菜后一定要将水加之到淹没菜位置 ， 密封水槽要保持一直有水 。
7、酸菜取出后，用水再冲洗冲洗，然后，切成小块，加入少量的盐、糖、香油，搅拌均匀即可食用 。
