1、选取活鱼
想要煮出奶白色的鱼汤首先要选择新鲜的活鱼 , 不宜使用冰冻过或是已经死了很多天的鱼,否则煮一天的时间鱼汤也不会变成白色 。
2、煎鱼
在锅中放入适量的油,烧热后 , 将鱼放入锅中煎一下,可以去除鱼腥味,同时还能使鱼汤以及肉更加的鲜美,在煎鱼时候可以适量的加入猪油,这样能够使鱼汤更加的奶白 。
3、熬煮
【炖鱼汤怎么炖成白色 需要掌握这三个技巧】鱼被煎的变色后加入适量的清水 , 放入姜以及大蒜 , 盖上锅盖,大火煮沸后加入一些豆腐,中火熬煮15~20分钟时间,最后在起锅的时候加入适量的食盐 。
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