1、外形特征不同
鲍鱼的身体外边 ， 包被着一个厚的石灰质的贝壳 ， 它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳 。鲍鱼的单壁壳质地坚硬 ， 壳形右旋，表面呈深绿褐色 。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气 。
【鱼翅和鲍鱼哪个好吃 鲍翅和鱼翅的区别】鱼翅具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。
2、对自然的危害不同
鲍鱼可以通过人工饲养，对自然基本没有危害 。
鱼翅是从鲨鱼身上割下来的，鲨鱼被割掉鱼翅后生还的几率很小 。已经有相关法律规定禁止捕捉鲨鱼 。国际渔业组织也在筹划在大西洋和地中海上禁捕鲨鱼的协议，但是对太平洋和印度洋还没有相应的禁捕计划 。
3、营养价值不同
鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2＋、Mg2＋等）的含量也较丰富 。
鱼翅的主要成分是蛋白 。从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值 。还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效 。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身 。
