1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
【猪脚姜的做法 营养价值极高】2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片 ， 小火煸炒；炒至姜片微微发干 ， 盛出待用； [1]
3、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出 ， 洗去浮沫 ， 沥干多余水份；
4、煲中放入冰糖，倒入甜醋；
5、再倒入黑米醋，大火煲开；
6、加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚 ， 大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时） 。
