1、食材：黄蛤500克、海虾800克、金针菇300克、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜泥适量、红椒适量、色拉油适量 。
2、大海虾剪去芒刺 。
3、背上用剪刀剪开，抽出虾线 。
4、冲洗干净，沥水 。
【烤箱如何做烤三鲜】5、放入适量料酒，盐 ， 蒸鱼豉油 ， 拌匀冷藏腌制2小时 。
6、黄蛤浸泡洗净，开水焯开嘴即可，捞出冲洗干净沥水 。
7、金针菇焯一下水，捞出沥水 。
8、烤盘包上锡纸，铺上薄薄的一层金针菇，把腌虾的汤汁浇上去，蒜剁泥，红椒剁碎 。
9、锅里放油烧开，倒入红椒碎和蒜泥，加适量盐，翻炒，熬至喷香放凉 。
10、在金针菇上撒一层熬香的蒜泥油，我忘记了，虾铺上，在开口背上塞上蒜泥油，码上黄蛤，蛤肉上也放上蒜泥油，还放些黑胡椒碎和迷迭香 ， 没有可不放 ， 建议用大点的盘 。
11、烤箱200度预热，烤盘盖上锡纸，放入中层，烤15分钟 ， 揭开锡纸再烤10分钟 ， 根据自己的情况定，也有人说烤10到15分钟的 。
12、烤好出炉，美味的烤三做好了 。
