1、糖粉可以用什么代替?白糖 。
用白砂糖可以制作糖粉，但白砂糖是不能代替糖粉的，因为白砂糖的颗粒比较大，制作出来会和黄油发生一些反应，让做出来的饼干或者点心上面有黑点 ， 并且易碎，影响口感和美观 。
糖粉的制作方法：
用料
主料；白糖100克 。
辅料；玉米淀粉10克 。
自制糖粉的做法
1、一共就是这两种材料了，全部准备完毕 。
2、把白糖和玉米淀粉一起倒入碗里，用擀面杖的一头不停的砸呀～砸呀～砸呀～（时间可能会久一点）
3、N分钟过后，白糖变成了细腻的粉末，此时就已经是糖粉了 。
4、把打磨完成的糖粉倒入面粉筛里过筛1～2次，即可 。
5、自制糖粉成品图 。
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2、没有糖粉可以用什么代替?没有糖粉可用平常家里的白糖勉强代替的，不过建议尽量不要用白糖代替，原因有两点：
一、这样会影响做出来东西的口感 。
二、如果是新人的话，食谱会有所改变 ， 简单说就是1克糖粉并不完全等于1克白糖 。
糖粉的特性：
为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用 。
糖粉和白糖成分上没有太大区别，只是物理形状稍有区别而已了 。糖粉一般用来制作曲奇或蛋糕等，更多的时候是用来装饰糕点，也可用来制作糖霜或乳脂馅料 。
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3、做饼干没有糖粉怎么办没有糖粉可以用白砂糖替代哟，使用时最好将颗粒稍微碾一碾，由于颗粒较大，打发的时长也要相对久一些
【没有糖粉可以用什么代替,糖粉可以用什么代替？】用绵白糖，细糖 ， 幼砂糖，普通白糖都可以 。就是配方需要修改，增加适量粟粉比较好 。
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4、很多时候没有糖粉,可以用白糖代替吗?在制作烘焙美食时 ， 如果没有糖粉，采购又来不及的话 ， 那么是可以用平常家里的白糖勉强代替的（注意 ， 是勉强代替）在烘焙中一般是不建议用白砂糖来替代的 ， 为什么呢？那就让我们先来看看糖粉是什么吧 。糖粉，英文为icing sugar 。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同是约有3~10% 左右袭的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用 。白砂糖是纯糖，与糖粉是有一定区别的，我们经常在一些烘焙配方中看到有糖分的存在，但是一般家庭中很少去购买糖粉 ， 假如实在没有糖粉，并且在不追求食物过于完美的情况下，糖粉是可以用白砂糖来替代的 。如果想制作出完美口感的曲奇、蔓越莓饼干等甜品，糖粉是必不可少的原料 。还有一个原因，我们购买的糖粉中添加了一定比例的淀粉，我们看到的一些甜品配方中的糖粉分量也是包含淀粉的，所以说，全部用白砂糖来替代的话，也会增加了甜度，毕竟糖粉中的白糖总含量与纯白砂糖是不同的 ， 你会发现，用白砂糖替代糖粉制作出来的甜品会更甜一些 。不过在这里建议尽量不要用白糖代替，这样第一会影响做出来东西的口感，第二如果是新人的话，食谱（配方）会有所改变，简单说1克糖粉并不完全等于1克白糖 。看做哪些产品 ， 有区分的
没有糖粉的情况下是可以用白糖代替的，两者的效果都是一样的，都是为了让食物变得甜一点，用起来也都是一样的方法，用量也可以
这样的情况，是可以点 ， 没有糖粉的情况下是可以用白糖代替的，没问题的，性质基本一样的
偶尔可以用一下的 。
可以用白糖代替
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5、烘焙没有糖粉可以用白砂糖代替吗 烘焙没有糖粉怎么办 我们都知道，在做甜点蛋糕的时候，很多人都会用到各种各样的配料，糖粉和白砂糖就是其中比较常用的两种配料 。有时候做甜点需要放糖粉 ， 但是刚好用完了 ， 那么可以用白砂糖代替吗？下面让我们具体来看看吧！
烘焙时可以用糖粉代替白砂糖吗
具体看做什么东西，如果用量很少是可以的，不影响成品的口感 。
目前在西餐甜品中使用的糖磨成粉后会添加玉米淀粉，这样糖粉细腻又起到防潮作用 。
如果是做饼干建议使用糖粉 ， 这样虽然成本会高一些 ， 但是做出来的饼干底胚细腻光滑，烤制好后口质感会很酥脆 。如果用白砂糖做饼干的话 ， 第一白糖颗粒较粗 ， 很难充分的和其他原料相融合，表面会有少许颗粒装的糖，第二在烤制好后表面会深色的焦糖印，饼干会有一些硬度 。
所以个人建议大家用适合所做美食的原料 。
什么情况下可以用白砂糖代替糖粉
在某些情况下，白砂糖可以代替糖粉，但不是所有情况都可以 。
这两种糖在某些情况下可以互相代替 ， 但是不是所有情况下都可以 ， 比如装饰糕点如甜甜圈时就应该用糖粉 ， 不可以用白砂糖代替，打发黄油时，可以用糖粉，也可以用细砂糖，但是不宜用粗砂糖，而且1g糖粉并不完全等同于1g细砂糖，即使可以替代，也要严格按照配方来 。
白砂糖和糖粉除了颗粒上的区别，就是糖粉中加入了一定比例的玉米淀粉，在需要融化的情况下，糖粉是可以代替白砂糖的，但是白砂糖易得，糖粉不易得，通常不会用糖粉来代替白砂糖，而在做装饰时，糖粉是不可以用白砂糖代替的 。
烘焙容易失败大概就是对于食材原料有着严格的要求，因此，在烘焙中，还是严格按照配方的要求选择所需的食材，成功率会更高，如果需要糖粉而自己又没有，可以网购或者自己制作 。
白砂糖代替糖粉的变化
1、白砂糖较糖粉而言难以融化，可能会使得最终成品亦有砂糖颗粒存在，导致烤出来的成品表面将会有深色斑点;也容易使得黄油打发过度，让成品饼干过于酥松，一碰就碎 。
2、糖粉较白砂糖更细腻，且白砂糖具有延展性，如果用白砂糖代替糖粉，制作出来的成品在烤制后就会摊的更大，在外观上不如使用糖粉制作的 。
3、使用白砂糖代替糖粉制作出来的饼干等成品会更加酥松 。
4、有一种用于表面装饰的防潮糖粉若用白砂糖代替，会使成品的外观度打折 。
没有糖粉怎么办
糖粉一般需要网购，但是如果急着用糖粉，而白砂糖又不可以直接代替的情况下，可以在家自制糖粉，用白砂糖加3%~10%的玉米淀粉或者栗粉制作而成，3%是最常见的比例，我们可以根据这个比例来自制糖粉 。
食材&工具：
白砂糖500克（粗、细都可以）、玉米淀粉15克、料理机一台或者研磨杯等工具
制作方法：
步骤1：把白砂糖和玉米淀粉混合在一起，放入料理机，料理机必须干燥无水，分几次搅打；
步骤2：打完之后可以过一遍筛，然后保存在干燥密封的袋子或者罐子中 。
