1、选择上好的黄瓜 ， 记得，最好是选择那种头上带有黄花的黄瓜，这种的不仅新鲜，而且厚实 。记得，选择的时候，也要选择那种较粗一点，苞粒多，而且刺多的黄瓜，最为好 。
2、把黄瓜选择好后，然后用清水冲洗干净，记得，必须冲洗干净，先不要把两头弄掉，否则你在洗的时候，会有水进入 ， 对黄瓜的质地有所改变，最好就是洗完后，用一个漏筛，然后放在背光的阳台上，自然风干 。【晒黄瓜干的制作过程 晒黄瓜干的制作方法】
3、把表面没有水的黄瓜开始用刀切 。记得，不能切得薄，否则在荫晒的时候，黄瓜会卷得几乎没有了 。所以，要切厚点，你可以切平行于黄瓜来切，这样，切成长条状的 ， 就要比垂直切黄瓜来得更好 。
4、把切好的黄瓜然后放在盖帘上，记得 ， 铺一层就可以了 ， 不用铺太厚，否则水分不易散发掉，不利于晒黄瓜干的效果 。这样，把盖帘放在避光却又通风的地方，这样，过几天后 ， 你的黄瓜干就晒好了 。
5、当然，有好些人喜欢用整根的黄瓜来晒的 。那么这个时候，建议你选择黄瓜的时候，要选择那些较细的，而且是头带花的那种，而且黄瓜也尽量短才好 ， 这样的小黄瓜荫晒起来 ， 就易干，易保存 。
