1、姜要晒干还是阴干?姜要晒干 。
干姜是生姜的干制品 ， 冬季采摘生姜后，可以将生姜的须根以及茎叶去除，清洗后放在阳光下晒干或低温干燥制作而成 。干姜可以用于制作干姜麦茶饮、干姜红枣茶、姜枣糕、干姜甘草汤、干姜紫苏饮、红枣生姜糖等美食 。保存干姜时，需要避免潮湿环境 。
晒姜技巧
生姜进行切片晾晒 ， 是制成干姜的常用方法，注意需将生姜切成均匀的薄片，否则不容易晒干，若切片太厚 ， 会导致晒干的时间过长 ， 而且生姜里面的水分不容易流失；选用干净的大筛，将切成片的生姜晒在太阳下，晚上放在阴凉通风的地方即可 。
因为脆姜的成熟期是在冬季，而冬季的阳光是比较温暖的，所以我们晒姜片就是会感觉少了一些热度的，所以就是需要多次的暴晒了，但是我们在将姜切成片之后保存不当的话，就是会变得很容易腐烂的，而腐烂的姜片有毒，一定是不要食用的，所以大家就是可以利用炒或者烘烤的方法了 。
以上内容参考 百度百科-姜
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2、把生姜放在太阳下晒干是不是不容易烂是的，晒干只是其中一个环节，目的是为了保鲜 。
将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封 ， 随吃随取 ， 可长期保鲜 。
用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度 。生姜洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取 ， 可保持10天左右 。
扩展资料：
姜不能和以下食物一起吃：
1、韭菜 。煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸 。
2、芹菜 。煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味 ， 影响口感 。
3、生鱼 。早放姜与鱼相克 。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用 。
4、生食类海鲜 。姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻 。
5、酒 。姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘 。
参考资料来源：人民网-姜不能和什么一起吃？生姜和干姜有区别
生姜是家庭必不可少的调味料 。鲜姜一般不易保存，极易发霉变质、冻伤或腐烂；也极易失去水分而变干硬，随着水分的蒸发，姜中所含的有益成分大量挥发，姜香与调味效果也随之显著减退 。存放鲜姜，应选无外伤、茎块厚的大块姜，掰掉小牙后埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存 。保持生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香 。
生姜的保鲜方法
（1）用盐水把生姜浸泡1小时左右 。
（2）拿出来放在阳光下晒干 。
（3） 放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间且能保持其鲜嫩程度 。
（4）将洗干净、不断瓣、不破皮的鲜姜放入盐罐里，上面覆盖一层食盐并压厚实些，用时取出仍盖严，可使生姜越冬过春夏而不坏 。
（5）在木或纸盒底铺层不干不湿的细沙，摆层姜 ， 在撒层沙 ， 也可保鲜较长时间 。
（6） 把买来的生姜放在装大蒜的袋子里，也就是让生姜和大蒜存放在一起，生姜保存的时间会延长很长时间，而且不会坏 。
生姜是家庭必不可少的调味料 。鲜姜一般不易保存，极易发霉变质、冻伤或腐烂；也极易失去水分而变干硬，随着水分的蒸发，姜中所含的有益成分大量挥发，姜香与调味效果也随之显著减退 。存放鲜姜，应选无外伤、茎块厚的大块姜 ， 掰掉小牙后埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存 。保持生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内 ， 可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香 。
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3、刚从地里收上来的生姜能晒干吗储存吗?能 。姜晒干保存时，将生姜清洗干净，切成薄片，平铺在篮子里，再将篮子放在通风的环境中悬挂即可 。晾晒姜片时，需要将姜片放在阳光充足的环境中晾晒 ， 第2天姜片干燥后，可以装入罐子中或食品袋中 ， 密封好，放在干燥以及通风的环境中存放即可
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4、新鲜子姜能拿太阳下晒吗?可以说晒太阳的，
生姜可以晒太阳，市场上的鲜姜都是湿的，不易保存，极易发霉发霉变质、冻伤或腐烂，可适当晒一下太阳吸收水分 。此外它还极易失去水分 ， 因此可以将其洗净切片后先用盐水浸泡，然后晒干保存在冰箱中 ， 可长时间保存其鲜嫩度 ， 随取随用
姜的种植方法和时间
种植时间
最适宜生姜生长的温度是在二十五到三十度左右，最低温度不能低于十五度，所以你可以根据你所处的区域按照温度的变化来确定种植的时间 。
种植方法
1、选地、选种
生姜可以说是对水分敏感，一般情况下它的抗旱能力不行同时抗涝能力也不行，所以我们选地的时候尽量选择渗透能力较强的沙质土壤 ， 同时也需要靠近水源 ， 这样到时也方便灌溉和排水 。至于生姜的选种就是选择健康的、块茎比较壮并且色泽比较好的姜块，并且要仔细观察姜芽是否有生机 ， 没有出现枯萎的状态即可 。
2、播种、密度
播种的时候可以将姜块放在药剂中浸泡十来分钟，然后用沙子拌一下 ， 放在一个较小的空间里然后用塑料薄膜密封起来，一般五天之后就可以进行播种了 。在播种的时候按照每株间隔三十厘米，每行间隔四十厘米的距离进行播种 ， 然后尽量就是将发芽的那一面朝上，这样一排一排的摆过去，摆好之后盖上一层薄土 ， 最后在上面铺上一层稻草即可 。
3、基肥、追肥
在栽种的之后一定施足基肥，一般一亩平均需要有机腐肥三千千克，另外还需加三十千克的钾肥进行辅助 。第一次施肥是在姜苗有二十五厘米高的时候 ， 在农村可以使用粪便兑水进行浇灌，或者是用二十千克的尿素兑水进行喷洒 。
等到快进入秋天的时候 ， 也就是九月初进行第二次施肥，这次主要是为了让块茎壮大，所以主要施翠姆颗粒复合肥还有钾肥，肥料用量分别是四十五千克和三十千克 。最后一次施肥是在块茎稍微长到三个大拇指大的时候，也就是第二次施肥后一个月 ， 此次施肥的种类与第二次一样，只不过用量减半 。
4、病虫害防治
危害生姜生长以及影响生姜产量的主要病害是腐烂病和斑点病 。腐烂病一般是在夏季七八月份甚至持续到九月初，发现有发病的植株要及时拔除，并且要将这植株旁边的土壤挖去，以免细菌感染 ， 然后撒上一层石灰，再用土将地填平 。斑点病的防治方法是喷洒50％百菌清800倍液，每隔7～10天喷1次 。影响质量的虫害主要是姜螟和姜蛆 ， 我们一般使用敌百虫或辛硫磷进行叶面喷洒防治 。
5、采收
一般采收的季节是秋末冬至的时节，也就是十一、十二月份，我们需要观察田野中生姜的茎叶是否已经变黄并且出现枯萎，这就就可以采收，不过最好是每隔两年才采收一次 ， 不是有句话叫作姜还是老的辣，所以也就说明姜要稍微老一点比较好 。
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5、新鲜子姜能拿太阳下晒吗?生姜可以晒太阳 ， 市场上的鲜姜都是湿的，不易保存 ， 极易发霉发霉变质、冻伤或腐烂，可适当晒一下太阳吸收水分 。此外它还极易失去水分，因此可以将其洗净切片后先用盐水浸泡，然后晒干保存在冰箱中，可长时间保存其鲜嫩度，随取随用 。
如果是鲜姜，晒干就变成了干姜，也是可以吃的 。此外，如果想要制作醋泡生姜，晒太阳就是一个必不可少的环节 。
将生姜带皮洗净，最好使用鲜姜，鲜姜的药效更好些 。然后切成厚度适中的薄片，以免浸泡不出味道来，最好是将其晒一下晾干水分 。
将生姜放在准备好的容器中 ， 再倒入适量的醋，醋要选原酿醋，比如米醋或者陈醋 ， 以没过生姜为佳 。
最后将其密封在干净无油的容器中，以免腐败，密封好后储藏在冰箱中，大约一周即可拿出来是享用 。
醋加生姜是很好的养生方法，不过由于生姜升阳，且单吃容易上火，但醋是收敛的，因此两者搭配可有很好的生阳气、疏发肝气的作用 。
【生姜可以放太阳下晒干吗,姜要晒干还是阴干？】因为市场上新鲜的子姜都是湿的，适当的晒一下收干水份是可以的
