萝卜为什么辣,凤梨萝卜有点辣什么原因_生活知道

1、凤梨萝卜有点辣什么原因凤梨萝卜有点辣的原因：萝卜辣味是由于萝卜根部芥辣油含量过高引起的。根据查询相关公开信息资料显示，萝卜在气候比较热或者干旱的时候，在肥料使用不足时，会导致根部芥辣油含量增加。萝卜是根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。

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2、同一品种的萝卜,为什么有的辣,有的不辣萝卜的辣味是由萝卜含有的“芥末油”多少来决定的。萝卜都含有芥末油，但由于土质、温度、日照等环境因素和生长期的不同，芥末油含量也不同。
同一品种的萝卜，如果种植的土壤过干，就会很辣。
萝卜的品种不一样
栽的方法不一样
光照度不同！

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3、萝卜为什么会辣萝卜会辣的原因是：含有芥子油，能刺激人的鼻腔、口腔和咽部的粘膜，使人感觉到有辣味，不过受热之后芥子油就没有了，所以只要煮熟了就不辣了，而且品种不同、季节不同的萝卜，含芥子油的量也会不一样，而含芥子油多的味道就辣些，秋冬季节收获的含油量比夏天的要少，所以秋冬季节的萝卜就比较甜；
萝卜：含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益，原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用；
芥子油：具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所吸收和利用，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化。

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4、白萝卜为什么会辣白萝卜辣怎么办白萝卜是一种既可以生吃，也可以吃熟吃的食材。但是如果直接食用的话，吃起来会有一点辣味。那么，白萝卜为什么会辣？白萝卜辣怎么办？
白萝卜为什么会辣
萝卜之辣，别有风味（十字花科，萝卜属）这种特有的辣味，其实和芥末是相似的，是十字花科的特征，在生的芥菜和包菜里面也有。这种刺激的风味也有别样的吸引力，不喜欢的话，过热水、热油，或者榨干水分之后就挥发。
这种辣味来源于一种异硫氰化物。这种刺激的味儿，本来是防止牛羊等动物啃食的，但貌似人类对它们情有独钟。比如白芥、山葵和辣根——芥末的呛，就是这种辣味的加强版。
白萝卜辣是什么原因
萝卜的辣，和辣椒的那种辣并不一样，辣椒之所以会辣，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是因为萝卜中都含有一种叫“芥子油苷”的物质。这种物质并非只在萝卜中存在，其在很多植物中都有，其中在十字花科、白菜花科、番木瓜科三科中含量最多，例如我们常见的荠菜、油菜、萝卜等等。
【萝卜为什么辣,凤梨萝卜有点辣什么原因】白萝卜辣怎么吃
一、零食吃：晚上切几片大白萝卜直接零食，如果怕辣，切的时候可以把皮都刮掉或蘸少许白砂糖、冰糖，清脆微甜，爽口清嗓。
二、白萝卜蘸酱清脆爽口。把白萝卜切成片或条，直接蘸酱吃。嫩萝卜樱子洗净，切成段也可以直接蘸酱吃，食用方便，清脆爽口，解暑、醒酒，食疗效果最好。
三、凉拌两吃：
1、大白萝卜擦成细丝，加精盐、白砂糖、米醋、香油少许调料一拌，清脆爽口。
2、大白萝卜擦成细丝，配上点甘蓝丝或洋白菜丝等，放精盐、白糖、熟芝麻、香油等调料。味道、风味鲜美独特。
四、爆腌吃：大白萝卜劈开，如果萝卜大可以再劈开，成四条块，然后切成薄片，加精盐、白砂糖、米醋、酱油（放一点），搅拌均匀后，放置一天，即可。
吃的时候，多放入点香油，脆、甜、咸、香，味道精美，即使里面的腌出的汤也酸甜可口，解暑、醒酒。
五、腌着吃：大白萝卜切成段，萝卜樱子去掉叶子，就要萝卜樱子梗，放入一个盐水盆（坛）里。腌制半个月可以吃萝卜樱子梗，捞出来切成?。?清脆爽口。腌制一个月后，可以吃腌制的萝卜了。如果切成片或丝，可以放点精盐酱油腌制，一个星期就可以吃了。
白萝卜生吃效果好，生吃萝卜有讲究。
1、生吃萝卜的量一般为每日或隔日100-150克为宜.
2、生吃萝卜后最好半小时内不宜吃其他食物,以免抗癌活性物质被稀释或破坏.
3、白萝卜较为寒凉,所以正在服用中药者不宜食用，身体虚弱、四肢容易冰冷的人,最好不要生吃白萝卜,熟吃比较好。