青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少 ， 为我国淡水养殖的四大家鱼之一，东北地区常见的青鱼不是青鱼，应该写作鲭鱼 ， 是一种深海鱼类 。
青鱼体长，略呈圆筒形，腹部平圆，无腹棱 。尾部稍侧扁 。吻钝 ， 但较草鱼尖突 。上颌骨后端伸达眼前缘下方 。眼间隔约为眼径的3.5倍 。鳃耙15～21个，短小 ， 乳突状 。咽齿一行，左右一般不对称，齿面宽大，臼状 。鳞大，圆形 。侧线鳞39～45，体青黑色，背部更深，各鳍灰黑色 ， 偶鳍尤深 。体长可达145厘米 。
青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫 。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食 。青鱼生长迅速，个体较大 ， 成鱼最大的最大个体可达70千克 。
【青鱼养殖－青鱼图片 青鳉鱼养殖方法】青鱼易于饲养，曾被引种至美国南方 ， 但是 ， 据称青鱼在美国的繁殖已经越出了特定的养鱼场，在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有发现，已成为美国渔业大害，当地政府甚至出价100美元一条悬赏捕捉青鱼 。
