1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排 ， 加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出 ， 用清水冲净血沫，沥干待用
【红烧羊排 红烧羊排的做法】2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油 ， 下入冰糖 ， 用小火将其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、放入适量的盐，转小火 ， 盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅 。
