1、年糕和糍粑的区别是什么?年糕和糍粑的区别如下：
一、做法不同
虽然年糕和糍粑都是用糯米制成的，但是两者的做法有很大不同 。年糕一般都是用生的糯米磨成粉，或者直接用水和糯米粉搅拌后静置片刻，然后再蒸熟而成 。做成形状后可以蒸也可以炸，糍粑则是用熟的糯米捣碎成泥状制作的 。做成后可以直接食用 。
二、口感不同
我们常见的年糕由于是糯米粉做的，所以吃起来比较黏，口感也比较细腻 。而糍粑则是用整粒的糯米煮熟了做的 ， 因此糍粑的颗粒感会很明显且粘性比年糕更强 。口感也会比年糕要粗糙 。
三、制作器皿不同
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕 。而糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是把熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成 。制作糍粑有个关键的器皿，即石臼 ， 糯米需要在泡完水以后倒入石臼舂烂至胶状，这是做糍粑的关键器皿，用石臼做出来的糍粑，口感相比年糕略微粗糙 。
有的人喜欢吃年糕不喜欢糍粑，但有的人却喜欢糍粑不喜欢年糕 。年糕口感细腻弹滑，会粘牙 。相对来说糍粑更软糯，追求颗粒感 。因此年糕和糍粑都有其自身独特的风味 。
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2、糍粑和年糕的区别制作方法不同、原材料不同、口感不同 。
1、年糕和糍粑的制作方法不一样，年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕 。而糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是把熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成 。
2、年糕和糍粑的原材料稍有区别，年糕是用糯米粉制作的，而糍粑一般以糯米为原料来制作，有的糍粑也可用土豆为原料制作 。
年糕和糍粑的口感不同，虽然都是糯米做的食物，但糍粑是糯米蒸熟，然后舂成泥状，口感软糯；年糕则是米先磨成粉，再蒸制搅打成形，吃起来更有韧性一些 。
【糍粑和年糕是一个东西吗,年糕和糍粑的区别是什么？】
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3、糍粑的由来和意义糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍 。用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用 。
相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国 。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣 。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨 。此后 ， 伍子胥受封申地 。有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城” ， 以防侵略 。城建成后，吴王大喜 。惟有伍子胥闷闷不乐 。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他 。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场 。我死后 ， 如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也 。”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言 ， 令伍子胥自刎身亡 。不出伍子胥所料 ， 他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住 。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野 ， 国家和人民果然遭到危难 。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地 ， 人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石 。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后 ， 作为城墙的基石储备下来的备荒粮 。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起 ， 敲碎，重新蒸煮，分而食之 。后来 ， 在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥 。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食 。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆 。有的地方又称为年糕 ， 这一名称也是寓意吉祥如意 ， 人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高” 。年糕以苏州观前街的稻香村年糕为最佳品 。这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕 。做年糕所用的糯米粉细而甜，色泽白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起来又香又甜 。猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种 ， 其共同特点是色泽鲜亮，肥润香糯，久吃不厌 。我国人民吃的年糕有南式、北式之分，苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品 。
糍粑的由来：吃糍粑是为了纪念伍子胥
春秋战国时期，楚国人伍子胥为报父仇投奔吴国，想从吴国借兵讨伐楚国 。来到吴国后 ， 他帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣 。不久，他率领吴兵攻破楚国都城郢，掘楚王墓鞭尸报了仇雪了恨 。
吴王叫他修建了著名的阖闾大城，以防侵略 。城建成后 ， 吴王大喜，伍子胥却闷闷不乐 。伍子胥对身边人说：“大王喜而忘忧，不会有好下场 。我死后 ， 如国家有难 ， 百姓受饥，在相门城下掘地三尺，可找到充饥的食物 。”
夫差继位后，伍子胥曾多次劝谏吴王夫差杀勾践，夫差不听，而后还听信谗言 ， 令伍子胥自刎身亡 。不久，越国勾践举兵伐吴，把吴国都城团团围住 。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野 。
危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐 ， 暗中拆城墙挖地，发现城基都是用熟糯米压制成的砖石 。原来，伍子胥建城时 ， 将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石，储备下了备荒粮 。后来，每到丰年，人们就用糯米制成城砖一样的糍粑，以此纪念伍子胥 。
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4、打糕和糍粑都属于少数民族的特色美食,二者很相似,该如何分辨呢?_百度…打糕和糍粑都是独具特色的少数民族美食，对于很多没有吃过的人而言，他们很难区分两者的区别，其实从两者的制作工艺、佐料和外观上就能很好的区分这两种食物 。为了帮助大家更好的认识这两种美食，下面就结合这种美食的特点向大家进行有针对性的介绍 。
从制作工艺上看，打糕和糍粑均需锤打 ， 但糍粑在制作的后期会增加佐料 。
打糕的制作工艺：一般来说，朝鲜族制作的打糕风味比较独特，深受人们的喜爱 ， 在制作过程中，需要首先把糯米蒸熟，然后将其放到容器中用木棒锤进行锤打 ， 之所以起名叫作打糕，主要原因就在于在制作过程中需要人们不停地用木棒槌进行捶打的缘故 。
糍粑的制作工艺：糍粑在制作工艺上也是按照这一流程来制作，正是由于前期的处理方式相同，所以导致很多人混淆 ， 不知道两者的区别 。糍粑在制作的后期会将锤打好的糯米饭做成鸡蛋大?。?然后在上撒上、花生、芝麻等佐料 。
所以从制作工艺上，人们只要关注后期的处理方法，就能很好的区别 。
从用料上来看，年糕以白色糯米和黄米为主料，糍粑则以佐料作为独特风味 。
一般来说 ， 打糕在制作过程中很少使用佐料，一般锤打完成之后就做成条状的，很很多地区也将其称之为年糕 ， 目前存在着白色和黄色两种，颜色有区别的原因主要在于制作原料有所不同 ， 一种是白色糯米 ， 一种是黄米 。人们在吃的时候一般需要炒制或者加热之后蘸上其他调料吃 。
糍粑在制作的过程中 ， 大多会将各种佐料粉直接撒在美食的表面一般情况下都是边做边吃，所以吃起来风味独特，在我国很多地区的大街上都有这种美食在售卖，在我国福建沿海等地区这种美食非常流行 。
所以 ， 从吃之前看一下美食表面是否有佐料，也能很好的分辨，一般来说拿到手里就能吃，而且上面还有一层佐料的是糍粑 。
从外观上看 ， 打糕一般都制作成较大的方形，糍粑多呈圆形 。
我国各地所制作的打糕一般都是长方形，由于打高在制作过程中经历了反复锤打 ， 所以放凉之后非常硬，在吃的时候需要切成片加热之后才能食用，无论是炒肉还是炖火锅，风味都很独特 。人们经常可以在超市看到切成片的白色年糕 ， 其实这就是加工过之后的打糕 。
糍粑大多数情况下都是鸡蛋大，呈圆形 ， 一般来说外面还会裹上一层花生芝麻粉和白糖，这种食物一般来说都是随做随吃，口感绵甜 。
所以搞不清楚两者的区别，直接看一下外观也能很好的分辨两种美食 。
以上我所介绍的三种方法我感觉最为直接 ， 如果大家想要更深入的了解两种美食的区别 ， 建议大家到我国少数民族地区，无论是西南少数民族还是福建沿海地区 ， 都很容易见到这两种美食，在那里你还可以亲自参与美食的制作，我相信只要能够积极参与，大家都会对两种美食有更深入的认识 。
如果大家有更好的方法加以辨别 ， 也欢迎留言讨论！
打糕和糍粑都属于少数民族的特色美食，二者确实很相似，但也有区别，下面就将二者的区别简单介绍如下 。在我们生活中 ， 打糕和糍粑都属于少数民族的两种特色美食 ， 打糕是属于维吾尔族的一种特色美食而辞吧，属于苗族的特色美食，我说一下打糕和糍粑的区别，在原料上打糕是用普通的面粉至专生的，而糍粑是用一些糯米粉制作而成的 ， 所以口感是不一样的 。平时我们吃的糍粑都是用红糖做成馅儿的，但是打高却是用一些豆面做成馅儿的 ， 所以吃起来有种豆面卷的味道，特别的好吃 ， 我经常会去路边买一些 。打糕和糍粑是用米类当作原料制作的，打糕和糍粑就是两种用糯米作为原料制作而成的美食 。打糕和糍粑最大的区别就在于吃法与口味都有不同 ， 打糕在制作的过程中会在外面裹上豆面，这样吃起来就会有淡淡的豆香 。而糍粑会在制作过程中先浇上一些红糖汁，然后再撒上豆面，所以味道会更甜一些 。制作方式不同 。年糕和糍粑都是由糯米制作而成的，但是年糕是有生糯米经过研磨成为糯米粉后经过加工成型，在通过蒸、煮的方式制作而成；而糍粑则是由蒸熟的糯米饭经过捣碎后制作成型的，两者由于工艺的不同而形成了不同的口感和味道 。打糕和糍粑有什么区别糍粑质地要粗糙点，而打糕质地很细腻 。糍粑热吃 ， 冷了要变硬，打糕是软的 。糍粑可以用油炸 ， 用不同颜色的米做出不同的花纹图案和形状，还可以加馅加料，甜的 ， 咸的，辣的……糍粑一般都是糯米做的，而打糕却可以用几种米做 。
相对于此吧来说，我更喜欢吃打糕，因为打糕的做法会比较独特一些 ， 而且打糕的口感也比瓷板相对于好，一说平时我们吃的糍粑都是用红糖做成馅儿的，但是打高却是用一些豆面做成馅儿的，所以吃起来有种豆面卷的味道，特别的好吃，我经常会去路边买一些 。在我们生活中 ， 打糕和糍粑都属于少数民族的两种特色美食，打糕是属于维吾尔族的一种特色美食而辞吧，属于苗族的特色美食，我说一下打糕和糍粑的区别，在原料上打糕是用普通的面粉至专生的，而糍粑是用一些糯米粉制作而成的 ， 所以口感是不一样的 。
打糕和糍粑是两种用糯米作为原料制作而成的美食 。打糕和糍粑最大的区别在于吃法不同，打糕在制作过程中，会在外面裹上豆面，这样吃起来会有淡淡的豆香 。而糍粑会在制作过程中先浇上一些红糖汁，然后再撒上豆面，所以味道会更甜一些 。
这两种美食的口感都是非常糯的，但是这两种食物是不同地方的特色 。如果仔细品尝就会发现不一样 。
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5、糍粑和年糕的区别中华民族传统的美食有很多种，我们大家都知道过春节的时候要吃饺子 ， 可是还有一种中华民族的传统美食你知道它是什么吗?它也是农历新年必不可缺少的食品 。这种食品就是年糕 ， 年糕也是中华民族流传了很多年的传统美食 。糍粑和年糕有什么区别吗?
糍粑和年糕的外观区别
中国的传统美食有很多种，可是新年要吃的美食却没有多少 。年糕一般都要在新年的时候吃，年糕的颜色有很多种，主要有红黄白三种颜色，就是有象征意义的 。这种象征意义是象征着这个地区的人们生活水平越来越高 。糍粑是南方地区少数民族的小吃 ， 现在也已经流传到各个民族了 。可是北方地区仍然很少见有人吃糍粑 ， 各个地区的习俗不同，饮食习惯不同，南方地区的人们喜欢在腊月的时候打糍粑 。这也是当地的一种特色习惯，一种饮食习惯，一种流传下来的传统文化 。
糍粑和年糕的营养价值区别
糍粑的制度原料是糯米，我们都知道糯米的营养价值很高，糯米主要含有蛋白质，糖类，钙磷 ， 铁 ， 维生素b2烟酸和淀粉等营养成分 。高颜值，高营养价值的糍粑，深受南方各族人民的喜爱 。它有健胃养胃的功劳，经常有人食欲不佳，可以多吃一些糍粑，这种高颜值的食物，让你一看就有食欲 。年糕也是一种入口系软，入口系糯的食物 。年糕颜值也是非常高的，众所周知年糕里面含有很高的蛋白质，脂肪，碳水化合物，烟酸，磷钾等营养成分元素，这种健康元素不但使得年糕的味道非常的鲜美可口，而且还有很高的药用价值哦!
糍粑和年糕的吃法区别
糍粑和年糕的吃法区别有什么不同?你们知道吗?今天就让来告诉大家正确的吃法 。南方地区的经典美食糍粑一出世就受到了很多人的喜爱，做好之后的糍粑是可以直接吃的，味道非常的香甜可口 。今天主要介绍的是年糕，八宝年糕的做法非常的简单，首先我们要准备好青梅，葡萄还有其他的食材就可以了 。
年糕是中国北方地区的传统美食，糍粑是中国南方地区的少数民族美食 。这两种美食虽然有南北地域之分，可是却没有营养价值之分 。
