1、馒头店卖的馒头为什么很甜很白因为馒头店卖的馒头里加入了增白剂和糖精 。
1、馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
2、有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍 ， 蛋白质增加近2倍 。
你好，这是因为馒头店卖馒头里有加入增白剂和糖精的 。因这样馒头的卖像就好看的多了 。所以就跟自家做的馒头就不一样了 。为了身体健康还是吃不要太白的馒头 。希望能帮到你 。
因为那馒头只有面粉做，没有放鸡蛋，还放了些糖精
甜是加了甜蜜素，白是加了增白剂
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2、馒头为什么吃起来会甜呢馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖几乎没有什么甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶 ， 会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断 ， 从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显一些 。
这些不同种类的糖，我们称为碳水化合物 。碳水化合物是人体产能营养素之一，对维持生命的正常运转具有非常重要的作用 。碳水化合物分为单糖、双糖（2分子单糖）、寡糖（3-10分子单糖）以及多糖（≥10分子单糖） 。随着碳链增长 ， 碳水化合物表现出越难溶于水，甜味越不明显的特征 。
其中，单糖和双糖都易溶于水 ， 甜味明显，而寡糖和多糖则不溶于水，寡糖有一定甜味，多糖几乎没有甜味 。单糖是碳水化合物最基础的结构单元，葡萄糖、果糖等都属于单糖；蔗糖、麦芽糖、乳糖是双糖，多见于豆类食物中的低聚糖属于寡糖，而谷类食物的淀粉便是多糖 。
馒头的营养价值：
1、馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；
2、馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头 ， 会感到舒服并减轻症状 。
市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头 。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病 。
凤凰网- 馒头越嚼越甜？到底是什么原因？
人民网-馒头的营养价值 怎么蒸出又大又白的馒头
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3、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味,这是因为【答案解析】试题分析：馒头的主要成分是
，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从
开始，口腔中的
能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味 。
考点：食物的消化和
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4、吃馒头时,为什么会觉得很甜?因为馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖没有甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显感觉到，所以导致吃馒头感觉到甜的原因 。
这些不同种类的糖 ， 称为碳水化合物 ， 碳水化合物是人体产能营养素之一，对维持生命的正常运转具有重要的作用 。
吃馒头的好处
1、缓解压力
食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用，钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭，而发酵的馒头含有丰富的钙 。
人体缺乏维生素B1会感到乏力 ， 缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳 。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素 ， 是缓解压力、营养神经的天然解毒剂 。
来源：凤凰网-馒头越嚼越甜？到底是什么原因？
来源：人民网-吃馒头竟然有3个好处 缓解压力不发胖
馒头的主要成分是淀粉，淀粉在口腔时，由于唾液淀粉酶的作用 ， 淀粉转变成麦芽糖，所以当细细咀嚼馒头时 ， 会感觉有点甜 。
馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一 ， 一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起 。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子 。通常北方人选择馒头作为主食 。
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物 。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
当我们吃馒头或米饭时，只要连续嚼上一两分钟，嘴里便会觉得甜丝丝的 ， 这就是麦芽糖的甜味 。麦芽糖又叫关东糖或糖瓜 。制取麦芽糖的原料是粮食 ， 比如让黄米发酵后就能制出这种糖 。在我们的唾液中有一种叫做淀粉酶的东西 ， 当它遇到淀粉时能使淀粉很快转变成麦芽糖 。我们吃的馒头、米饭主要 是由淀粉组成的 。所以 ， 唾液中的淀粉酶就能把淀粉变成麦芽糖，所以我们就会越嚼越甜了 。
因为馒头中含有淀粉，淀粉含有多糖，口腔分泌的唾液淀粉酶会激发甜味 。
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5、馒头变甜与什么因素有关七年级生物实验馒头的香甜味大致来自两个方面，
一 ， 面粉在发酵过程中 ， 能把面粉中的淀粉转变成带甜味的葡萄糖和单糖，另外，在酵母的作用下 ， 在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增加馒头的风味 。
二，唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质 ， 可以催化淀粉水分解为带甜味的麦芽糖 。
以上两点就是你吃馒头时会感觉到甜味的原因 。另外牙齿的咀嚼和舌头的搅拌起到了把食物与唾液充分混合的作用 。
如有疑问，请追问 。
这个是很简单的常识.
在人体的唾液中有唾液淀粉酶,这是一种可以把淀粉分解为糖的生物催化剂,有了它,馒头在我们咀嚼时就已经开始被我们的身体消化利用了.
实验:将馒头含在嘴里,不用牙齿去咬,用唾液滋润它,随着时间越长,被分解的淀粉就越多,随之产生的糖也越多,所以就会越来越甜.
或者把馒头防入碗中,捣碎,吐唾液若干进碗中,稍等片刻,品尝,有甜味.
唾液淀粉酶，它可以催化将淀粉转化成麦芽糖的反应，就会感觉馒头变甜了 。
过程就是首先弄到唾液 ， 可以自己分泌 ， 也可以用实验室提供的合成物，然后把唾液加到淀粉糊里，充分反应，再往试管里加碘液，不变蓝 。
假设舌 ， 牙的时候最后加碘液是会变蓝的 。
主要用到用具的就是试管吧 。
【馒头为什么是甜的,馒头店卖的馒头为什么很甜很白】馒头进入口腔，在舌的搅拌、牙的咀嚼作用下，产生反射分泌唾液，唾液中含唾液淀粉酶，它能将馒头中的淀粉（里面主要含的是淀粉）分解成麦牙糖，麦牙糖有甜味 。
