1、三色鸡丝
（1）材料：鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵 。
（2）调料：盐、味精各适量 。
（3）做法：青椒洗净，去蒂去子 ， 纵向切细丝 。水发香菇挤去水，去蒂 ， 切丝 。油烧热，滑炒鸡丝和香菇丝 ， 鸡丝一变色即放入青椒，同时放入盐和味精，炒匀即可 。
2、鸡粒玉米
（1）材料：鸡肉100克，甜玉米罐头半罐，荸荠4个，姜末适量 。
（2）调料：水淀粉1大勺，盐、味精各适量 。
（3）做法：鸡肉切成小丁 。荸荠去皮，洗净，切成比玉米粒稍大的丁 。油烧热，放入姜末和鸡丁 ， 炒散 。荸荠和玉米、盐、味精炒匀，用水淀粉(调得稀一点)勾芡，芡熟即好 。
3、酱爆鸡丁
（1）材料：鸡脯肉1块，黄瓜半根 。
（2）调料：甜面酱、水淀粉各1大勺，味精、白糖、盐、姜汁各适量 。
【家常菜谱大全炒菜 关于家常菜谱大全炒菜】（3）做法：鸡胸肉切1厘米见方的丁 ， 用水淀粉、材料变化一点点盐、姜汁抓好 。黄瓜切与鸡肉丁相仿的丁 。油烧热，放入鸡丁滑散，盛出 。油烧热，甜面酱里加 1 勺水调开，倒进锅里翻炒几下 ， 放入鸡丁，炒至被酱汁均匀包裹住 ， 放黄瓜丁 ， 一边翻炒一边尝一下，按口味加入少量盐和白糖、味精，尽快熄火 。
