1、蚝油香菇豆腐
（1）材料：豆腐250克 ， 肉片75 克，水发香菇8朵，笋片10 片，姜末适量 。
（2）调料：蚝油 1 大勺 ， 白糖、盐、味精各适量 。
（3）做法：豆腐切成片，用油煎或炸至表面变色即好 。香菇去蒂 ， 每个改刀成 2～3 片，泡香菇的水留用 。油烧热，放入姜末、肉片，炒至肉片变色，放入蚝油 。放入香菇、笋片、白糖、盐、味精，倒入适量的泡香菇水，中火烧到汤汁变稠，熄火盛出 。
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2、炒三丁
（1）材料：肉丁75 克，南瓜100 克，毛豆仁1把，葱、姜末各少许 。
（2）调料：酱油1大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量 。
（3）做法：南瓜去皮、去瓤，切成1厘米见方的丁 。酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁 。油烧热，放入葱、姜末和肉?。?稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒 。加入小半杯水，盖上锅盖 ， 小火焖烧至毛豆仁熟软，淋入味汁勾芡 。
3、西柠炒鸡片
（1）材料：鸡胸肉1块，柠檬半个，黄甜椒半个 。
（2）调料：水淀粉1大勺，盐、白糖、味精各适量 。
（3）做法：鸡胸肉切成 3 厘米左右见方的片;柠檬切片;甜椒去蒂及子，洗净，切块 。鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀，挤入柠檬果肉汁，拌匀 。油烧热，放入鸡肉滑熟 。黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中，调入适量的盐、白糖、味精，待准备甜椒油亮时关火 。
