1、肚子炖什么好吃问题一:猪肚子炖什么好吃山药栗子猪肚汤
原料:
鲜山药、栗子、猪肚 。
调料:
生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐 。
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟 。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块 。
3、猪肚晾凉切条待用 。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
此煲鲜香可口,秋天刚下来的栗子、山药配合补胃、调气的猪肚绝了,秋天温补第一美食的称号绝不是浪得虚名啊 。。。不但可供中、晚餐食用,脾胃虚弱者食之甚佳 。具有健脾和胃益肾调经的作用,适合全家老少一起饮用 。
另外此汤有几大好处
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血 。
2、补肾养胃,猪肚和栗子都是健脾胃的 。
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食 。
问题二:肚子炖什么好2010-12-09 18:10中国人基本讲究个食疗 。而猪肚的基本特点是:健脾胃,益心肾 , 补虚损 。任何东西都有个度,吃太多了,当然不好咯 。你说呢? 新年快乐! 另外做法上介绍一个 原料: 猪肚一个;姜、蒜、胡椒粉适量;洋葱、蒜苗、青椒、红椒,木耳、冬菇(提前泡发,切丝) 做法: 1.炒锅加水,放入猪肚,姜片、胡椒粉适量煮至水大开 , 捞出猪肚略凉后切成厚片 。2. 热炒锅放油,蒜瓣爆锅;再依此放入洋葱、蒜苗、青椒、红椒、木耳、冬菇大火快炒,最后放进氽烫熟了的猪肚,放酱油,盐调味即可出锅装盘 。ps: 1. 猪肚用姜和胡椒粉汤氽烫,能去除油腥 2. 新鲜蔬菜的配菜可以自行增减,比如香芹、鲜笋片、青菜杆等等都是不错的选择哦 。3. 蔬菜不要炒得过于熟了 , 这是保存营养和好吃的关键! 乳鸽瓤猪肚: 原料:猪肚1个(约1000g) , 白果100g,乳鸽1个,胡椒10粒,水发冬菇15g,精盐10g,苡米25g,味精2.5g,枸杞子20g,汤1000g , 江瑶柱10g , 花生油25g 。制作:将白果去壳,胡椒粒用火炭炙香碾碎;乳鸽洗净,于背脊开刀,去掉内脏;将猪肚洗净,放入沸水锅里略氽 , 刮净白衣膜,开一小孔于肚壁,放白果仁、胡椒、杞子、江瑶柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内,露鸽头于小孔外,用水草扎牢肚子 。将瓤好的猪肚放入汤盆内,加入汤、花生油,入蒸笼蒸约3小时至软烂,食时调味精于汤内 。注意:猪肚加盐、醋少许,轻轻搓揉,再用清水冲洗,则成品香而不膻 。猪肚耐烹,旺火气足,蒸3小时以上,才软烂可口 。功效:本药膳集猪肚的补益脾胃与乳鸽补益精血为一体,又兼有化痰利肺的白果,非常适合于中老年人脾胃虚弱,肺弱痰多 , 肝肾不足,久病难愈者 。本药膳为平补性质,可以常服,并无大碍
问题三:猪肚要炖什么好吃材料:鸡肉500克 , 猪肚1只 , 胡椒粒10克,生姜30克;
调料:盐5克;
注:此汤水为4-5人的份量
做法:
1、猪肚反转后,加入盐反复搓擦用水清洗,直至把里在的粘性污质洗掉(要多洗几次);
2、鸡肉清洗干净后,斩成小块;
3、胡椒粒研磨压扁;
炖鸡汤
4、生姜去皮切成片后放几片入装冷的锅中,烧滚;
5、待水滚后,把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出,倒掉猪肚内的水后晾凉;
6、把猪肚切成小块;
7、把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内;
8、加入没过材料的水,大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用 。
问题四:猪小肚子炖什么好吃完美猪小肚子炖红枣、莲子、桂圆、枸杞、黄芪比较好吃,营养价值高 。首先 必须做好准备工作 猪肚子很脏而且有难闻的气味 那就是将猪肚子洗干净。将猪肚子放入盆中 撒上一些盐 然后 用力的揉、搓几分钟 。将水倒掉 放如干净的水再揉、搓几分钟 。烧一锅开水 然后 将猪肚子切成条状 放入开水中滚一下 捞出来将水沥干 。最后将猪肚子、红枣、莲子、桂圆、枸杞、黄芪一同入锅 大火炖30分钟 再改小火炖30分钟 就可以了
问题五:猪肚子炖什么好吃又营养1
先把猪肚清洗干净 。
2
锅里烧水,水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘记放了),水开后放入猪肚焯水,大概几分钟就可以了 。
3
焯好水的猪肚取出来,把猪肚上的油和白色硬壳去掉 。锅里加入干净的水,加入料酒、大葱、姜和花椒,把猪肚放进去 , 水开后把火关小一些,煮1个半小时左右 。
4
煮猪肚的过程中,可以把蒜准备好 。
5
煮好的猪肚切成粗条 。
6
煮猪肚的汤过滤备用 。
7
锅里加入适量的油,油热后,把蒜放入 , 再放一些花椒,小火炸出香味,至蒜变金黄色 。
8
放入大葱末和姜末 。
9
翻炒片刻,放入肚条翻炒,同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉 。
10
倒入煮猪条的汤 。
11
至淹没肚条 。
12
大水烧开后,中小火炖煮20分钟左右,起锅前,再倒入一小碗淀粉水收汁,再加入鸡精调味,盛盘时,再放入一些葱花即可 。
问题六:猪肚和什么炖最好炖芡实猪肚汤
基本特点 健脾胃 , 益心肾,补虚损 。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠 , 或肾虚小便频数,夜尿多等症 。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效 。
基本材料 猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个 。
做法
(1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起 , 去水 , 用刀轻刮净 。
(2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内 。
(3)把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后 , 文火煲2小时,调味供用 。
问题七:猪肚子怎么炖好吃猪肚子怎么炖的做法
1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍(怕还有气味的可反复两遍)
2.将猪肚焯下水,更好的去味道
3.将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒 。大火煮开口改小火煮1个半小时左右 。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次
4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
5.将做好的麻将淋上即可食用
6.建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法:
7.将芝麻酱倒入小碗中,加入醋,将芝麻酱调?。缓蠹尤?香菜大蒜和姜末拌匀
8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
【猪肚可以炖什么,肚子炖什么好吃】问题八:肚条炖什么好吃肚条煲汤美容又养颜!里面加花生,真的好美味?。÷杪杳看温蚨亲佣检姻μ赖模?哈哈…想到就流口水?。?
问题九:牛肚炖什么好吃看你要补什么 。我觉得放点胡椒煮汤就蛮好 。或者你可以放点薏米什么的一起煮也不错 。牛肚好像还是卤的或者红烧的会比较好吃吧~
问题十:猪肚煲什么好吃材料
主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许
做法
1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用2土鸡用流动的水洗净切块 。干锅加少许油绕锅 , 将鸡块倒入煸炒至水分干 , 乘出备用3砂锅中加入半锅水,放入猪肚、料酒及拍扁的姜块 。开大火烧开,然后调小火炖1.5小时4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火,加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可
小诀窍
1猪肚一定要洗干净 , 白白的那些肥油清理干净,以防有怪味 。过开水后趁热将肚身白白的一块清除比较容易2喜欢加红枣、香菇的美眉们可以在加入鸡块的同时加入这些材料一起炖煮
材料
材料白米1杯,猪肚1/4个 , 嫩姜丝少许,葱花少许 调味料(1)料酒1大匙,姜2片,水10杯 调味料(2)水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法
1、猪肚洗净、汆烫过,用调味料(1)煮40分钟 , 待猪肚熟软时捞出,切片备用 。2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开 , 改小火熬粥 。3、待粥熬好时加入猪肚片同煮,并加盐调味 , 放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出,食用时加入葱花少许即可 。熬粥笔记 1、煮猪肚的汤汁有腥味,不要加入粥内同煮 。2、猪肚一定要先煮烂,才能加入粥内,用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜 。食疗效益 补虚损,益气止渴,益于小儿黄瘦者
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2、猪肚和什么炖最好做法一:栗子猪肚汤
第一步,备好淮山、栗子猪肚还有瘦肉一红枣跟生姜 。
第二步,将淮山直接削皮了洗好切块,将红枣去核后浸泡一会,将猪肚加盐搓洗干净切块了 。把瘦肉直接洗好切块 。
第三步 , 备好锅加上水直接烧煮开了,将板栗、猪肚还有瘦肉以及淮山下锅开始煲煮,烧开后直接放入生姜跟红枣炖煮80分钟即可 。
做法二:莲子猪肚汤
第一步,买好猪肚、莲子、料酒、葱姜还有香葱以及花椒和调味品 。
第二步,将猪肚清洗干净了,放在锅中加水,将花椒放进去,将生姜拍碎放一些进去直接大火开始烧煮,烧烤后加点料酒等待烧煮开,最后直接捞出切条了 。
第三步,取出炖锅将猪肚、莲子还有葱姜下锅了 , 加上水直接开始烧煮,等到烧烤后直接放入盐以及胡椒粉等等 。
做法三:胡椒猪肚汤
第一步,备好猪肚、鸡还有白胡椒以及生姜,再备上枸杞跟红枣和盐 。
第二步,先把鸡直接处理后下锅烧煮再捞出 。将胡椒捣碎了纱布包住放入鸡肚 。
第三步,将猪肚直接洗好了,一头绑紧了,将鸡直接塞进猪肚里面 , 放入生姜再绑紧了 。
第四步,备锅放入猪肚,加上生姜、红枣以及水直接大火烧开,再用小火炖煮120分钟 。
第五步,烧煮后捞出 , 直接切块再放进去烧煮 , 加上枸杞烧煮半小时即可 。
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3、猪肚子炖什么好吃猪小肚是好东西可是吃起来十分的不便,服用时一定要留意清理 。因为它是猪的胃,里边装了许多 不干净的东西,假如清理的不干净非常容易让病菌根据嘴抵达胃肠里边 , 造成一些胃病的产生 。一般的解决只有做到表层的干净,里边的脏东西仍然滞留在里面 。那如何清洗猪肚子最干净下边便是详细介绍 。
第一表层清理
1、从销售市场上买来一个猪小肚,记牢选择猪小肚的情况下不可以挑选表层过白的,那可能是被漂白剂过的,就挑一个不必很大,色调略微泛红的,可是不可以是部分鲜红色,鲜红色务必要匀称才可 。
2、将猪小肚剪一个小口子,把内整体面层翻出,用水果刀把上边的残留刮干净,非常是淡黄色的东西,哪个最脏 , 掩藏着许多 病菌 。
3、随后提前准备4勺小麦面粉,无需太好的小麦面粉,还可以是到期的小麦面粉,小麦面粉在这儿的关键作用便是中合猪小肚里边的胃酸,除去腥味儿 。
4、将小麦面粉撒在猪小肚表层,随后用力将小麦面粉匀称的涂匀,非常是猪小肚的皱褶位置,那边是产胃酸的地区,一定要撒上充足的小麦面粉 。小麦面粉的使用量依据猪小肚的尺寸来决策,要是将猪小肚所有遮盖住就可以 。
5、将遮盖着小麦面粉的猪小肚拿在手上不断的揉搓 , 可是用劲不可以过大 , 以防将猪小肚的肉化学纤维毁坏 。大概揉搓5分钟就可以 。
第二里边清理
1、用温开水清洗一下,用水果刀将较为难清理的脏东西刮去,用刀的情况下要留意自身的手指头,由于猪小肚没有我们想像的那N厚,一不小心就非常容易戳到自身的手 。
2、一切结束后,随后将猪小肚再翻过来,皱褶位置放到里边,将冷水灌进在其中,用力将以前裁开的口子捏在一起,不必让流水出去,轻轻地晃几下,将冷水从猪小肚的喷门(前端的一个小的管路)中排出,反复3次就可以 。
3、最终将食用盐抹在猪小肚上,记牢两边必须抹上 , 置放5分钟,再用冷水冲干净就可以 。这儿食用盐能够 合理的消灭病菌 。
吃美味的东西非常容易解决起来有点儿难,可是我们可不可以忽略解决的全过程,一旦解决不干净 , 病原菌便会找上我们的人体,产生一些病症的产生 。
1、猪肚炖什么好吃又营养
(1)猪肚乌鸡汤
原料:猪肚一只,乌鸡一只,竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量 。
做法:
一、在一锅冷水中,放入猪肚、生姜、白胡椒等,煮开后撇除浮沫,文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透;
二、乌鸡切块,事先用食盐、生姜腌20分钟 。竹荪洗干净,浸泡10分钟;
三、煮熟的猪肚切成条 , 与鸡块、枸杞、红枣等,一同放入锅中大火煮沸,文火炖半小时;
四、放入竹荪继续炖20分钟,出锅前加食盐调味即可 。
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,与乌鸡搭配炖汤,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
(2)白果猪肚汤
原料:猪肚一只,白果20颗,黑木耳适量、枸杞适量 , 食盐适量 。
做法:
一、冷水下锅 , 加入几片姜和白醋,再放入猪肚一起煮上3–5分钟去腥味,捞出来后用刀子刮掉白白的膜;
二、准备好调料,将猪肚和调料一同放入炖锅中 , 加足量水 , 武火煮沸后,文火炖一小时;
三、加入白果、黑木耳、枸杞等 , 继续炖半小时,出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可 。
营养价值
白果有长寿果自称,可以滋阴养颜、抗衰老,搭配猪肚炖汤,口味独特,是滋补食疗佳品 。
玉米胡萝卜猪肚汤
材料
玉米,胡萝卜,猪肚,猪骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,盐
做法
1.猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切
2.白胡椒压碎
3.猪骨和瘦肉淖去血水
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中
5.大火煮开,去掉浮沫
6.转小火2小时至猪肚熟透
7.猪肚取出,切粗条
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时
9.喝前加盐调味胡椒猪肚汤
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次 。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味 。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中 , 煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去 。
3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜 。
4、热油锅 , 把白胡椒粒炒出香味 , 约两三分钟 。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1.5小时 。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌 。
山药栗子猪肚汤
原料:
鲜山药、栗子、猪肚 。
调料:
生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐 。
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟 。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块 。
3、猪肚晾凉切条待用 。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
此煲鲜香可口,秋天刚下来的栗子、山药配合补胃、调气的猪肚绝了,秋天温补第一美食的称号绝不是浪得虚名啊 。。。不但可供中、晚餐食用,脾胃虚弱者食之甚佳 。具有健脾和胃益肾调经的作用 , 适合全家老少一起饮用 。
另外此汤有几大好处
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血 。
2、补肾养胃,猪肚和栗子都是健脾胃的 。
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食 。
猪肚营养丰富 , 农村很多地方会使用这个食材炖汤做滋补,猪肚性质偏甘温,有很好的健脾养胃、补中益气的功效,因此很多脾胃虚寒导致的胃脘疼痛胀满消化不良的 , 用猪肚搭配其他食材,有很好的调养作用 。
猪肚好吃,爆炒猪脆肚更好吃,搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳 。做出来的成品,猪肚脆,酸菜香 , 泡椒辣,一盘够味,倍儿下饭 。再有 , 猪肚清炖,只加盐和胡椒,炖到烀烂,肚好吃,汤鲜美,据说比较温补 , 而我看中的只是好吃而已 。
胡椒猪肚汤里 , 还可以加点白果,与猪肚一起煮绵,像吃糯土豆,很香 。卤猪肚 , 买现成的卤料,熬出一锅卤水,将洗干净的猪肚放进去,煨透煨烂,并且浸泡足够长的时间使之卤入味,捞起,切丝,卤香四溢,下饭下酒 。
猪内脏好像没什么不能卤的,卤出来也都还挺好吃,大概是因为卤料味道很重,充分的掩盖住了腥气,把猪内脏一个个收拾得卤味浓郁,都像吃精瘦肉那种口感的缘故吧 。
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4、猪肚炖什么好吃炖芡实猪肚汤
基本特点 健脾胃,益心肾,补虚损 。脾胃虚弱 , 症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症 。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效 。
基本材料 猪肚1个,芡实30克 , 莲子30克,红枣10个 。
做法
(1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净 。
(2)芡实、红枣(去核)洗净 , 莲子(去心)用清水浸1小时 , 捞起,一齐放入猪肚内 。
(3)把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后 , 文火煲2小时,调味供用 。
将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液 。
土鸡切块,准备好配料 。
猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时 。其中胡椒要用刀压裂才能出味道 。
将猪肚捞起,切片 。
将猪肚捞起,切片 。
切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了 。
胡椒猪肚猪粉肠汤(这汤十分好喝)
材料:白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克
做法:
1、 猪肚切去肥油,洗擦干净,除去异味(可用生粉,盐洗擦),粉肠洗净;
2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟,取出洗干净,弄干水分,将胡椒粒放入猪肚内,用草线(如绑粽子的那些)把猪肚口绑起来不让胡 椒粒流出来;
3、 瘦肉飞水后洗净
4、 水9杯或适量煲滚,将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚 , 改为文火煲3小时,加盐调味即可 。
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk胡椒猪肚包鸡
〖材料〗猪肚一副 光鸡1只(500G左右)瘦肉2大块 姜片10-15大片 果皮1小块 白胡椒数粒 盐 党参少许
竹签
调味汁:适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后,倒入适量的酱油,少许水,少许鱼露 , 少许砂糖
油和麻油混合煮好即可 。
1.猪肚冲洗干净后备用,光鸡剁掉脖子和爪子冲洗干净处理,瘦肉冲洗干净备用 。
胡椒锤碎备用 , 党参温水浸泡片刻备用 。果皮温水浸软刮干净备用 。
2.姜5大片放入适量热水烧开后,放入猪肚,鸡 , 瘦肉汆水备用 。
3.把爪子和脖子和瘦肉塞入鸡腔内,再塞入部分胡椒碎,姜片 。
4.慢慢把鸡塞入猪肚内,包好再用扎入竹签封口 。
5.准备压力锅,放入姜片,剩下的胡椒碎,党参果皮和猪肚鸡 。加入适量的水 。
6.根据自家压力锅和猪肚鸡大小设置好即可 。
7.炖煮好后加入适量的盐调味即可 。
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk52.猪肚汤
原料:猪肚1个,姜3片,洋葱半个 , 雪里蕻50克,盐少许 。
做法:将以上4味加水同煮至猪肚烂熟加盐少许即可 。每日1次,连汤合猪肚1/3份,连吃半月 。
功效:增强抵抗力,是体质虚弱人的滋补品 。
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
53.猪肚粥
猪肚一个,用食盐搓洗干净,煮至七成熟时,捞出切成细丝 。猪肚汤适量,加入大米100克,猪肚丝煮粥,加入适量食盐、葱姜调料食用 。
经常食用,可治脾虚气弱,食欲不振,消化不良,小便频数 , 糖尿?。?身体消瘦,精神疲倦等症 。
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54.猪肚一个,用食盐搓洗干净 , 内装薏米30克、枸杞子20克,用线缝合猪肚开口处,放入锅内加水煮汤 。煮熟后捞起猪肚切片,调味佐膳食用;取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂 , 连汤一起分作几次食用 。可治青光眼 。
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55.猪肚一个,用食盐搓洗干净,白果20克(去壳洗净),共煮汤食用(不加盐),治妇女白带 。
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56.猪肚一个,洗净,塞入切成片的生姜250克,缝合开口处,放锅内加水煮汤 。煮熟后取出生姜 。猪肚切片与汤一起食用 。可治胃溃疡及十二指肠溃疡 。
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怎么洗猪肚
1:猪肚一个 。
2:先用请水冲洗一下表面 。
3:如果边缘有过多的油脂,可以用手撕掉一些,或者用剪刀去除 。
4:从猪肚一头的开口处开始往外翻面 。
5:双手从底部轻轻往上托 , 就能轻松的操作 。
6:完全翻过来以后的样子 。
7:翻面后的猪肚,会有很多粘液,先在水龙头下冲洗一下 。
8:然后往猪肚上加入一大勺的玉米淀粉和约半汤勺的食用油 。
9:用双手不停的搓洗大约三到五分钟,这时候因为猪肚上的粘液被面粉带下,所以会有点越洗越多的感觉哈 。
10:用清水冲洗干净 。
11:继续往猪肚上加入一大勺的玉米淀粉和约半汤勺的食用油 , 再次搓洗大约三到五分钟,再冲洗干净,重复清洗三遍 。
12:然后翻开开口处,往里面灌入清水,重复冲洗干净,因为我们在那三遍抓粉的过程中,会有一些进入到里面 。
清洗好的整猪肚,可以用来做猪肚焖鸡等,如果用来炒肚片或者是吃不完这么多 , 要分装的话,就可以把它切成片 。
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天气寒冷的时候,一碗暖暖的猪肚汤下肚,最是抚慰肠胃 。猪肚口感肥厚滑嫩 , 弹性耐嚼 , 而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的食疗功效,是冬季进补的美味佳肴 。下面介绍几种种味道鲜美的猪肚做法:
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作用:
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
猪肚味甘 , 性微温 , 归脾、胃经;补虚损 , 健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷 , 男子遗精 , 女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用 。
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5、猪肚炖什么好吃夏天猪肚炖苦,做法如下:
用料:猪肚1个、苦200克、老姜适量、盐适量、花椒适量、山奈适量、八角两个、陈皮两片 。
1、猪肚买回来用小刀将表面黏液刮干净 , 边冲水边刮,每个角落都要刮到 。
2、将猪肚整个翻过来,淋巴、多余的油全部都撕干净 。
3、再将猪肚翻回来,记得要把肚头,还有连接肠子的那一截都翻出来,肚头这个地方再用小刀将表面的东西刮掉 。这层膜没煮之前是刮不掉 。这个不刮掉的话汤煮出来就会有臭味 。
4、锅里烧水放入刮干净的整个猪肚、老姜、花椒、八角山奈、陈皮 。
5、差不多50分钟后记得将猪肚翻一面 。
6、将苦洗干净 。
8、猪肚用筷子戳一下,耙了后捞出切成手指宽的条 。再和苦一起入锅再炖半小时 。全程差不多两个小时 。
9、附赠一个灵魂蘸水,小米辣切碎加花椒面、藤椒油、盐、味精、葱花 。最后淋一勺猪肚汤 。
10、装盘,撒葱花 。