1、材料:草鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清、鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉
【酸菜做法有哪些 酸菜鱼怎么制作】2、鱼切成薄片 , 加适量料酒、姜粉、鸡蛋清,抓匀 , 腌20分钟左右 。
3、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块,姜蒜切片 。
4、锅里放适量油,爆香蒜片、姜片和花椒,放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味 。
5、放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿 。
6、大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片 , 鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花 。
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