1、材料：香葱，蒜片 ， 姜片，牛臀尖肉 ， 小辣椒一根，圆青椒一只 ， 盐，老抽 ， 花生油 。
2、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、花生油、老抽腌制几分钟 。
3、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用 。
4、大火热锅 ， 倒入适量的油 ， 7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用 。
【牛肉炒青椒怎么做 牛肉炒青椒的做法】5、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟 ， 加入盐调味，最后用生粉勾芡即可 。
