1、鲜猪肝200克，青椒100克 ， 植物油250克，酱油12克 ， 精盐1克 ， 白糖2克，醋2克 ， 料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量 。
【猪肝炒青椒的做法 猪肝炒青椒的做法介绍】2、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，
3、炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出 。
4、勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡 ， 倒入猪肝 ， 炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成 。
