1、用料：肉馅500克，料酒10克，酱油30克，高汤200克，蛋液少许 ， 盐适量，味精20克 ， 姜末15克，葱花80克，面粉1000克，水300无 ， 虾皮，紫菜，香菜，胡椒面各少许，香油40克 ， 另备高汤一桶，香油少许 。
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2、做法：把料酒倒入肉馅搅好 ， 再将酱油放入搅匀，然后将高汤一点点地搅入肉馅，边倒边搅，朝着一个方向搅上劲；高汤加入后，放入蛋液搅好，最后放入盐、味精、姜末、葱再搅好，最后放入香油再搅一会儿即可 。把香菜洗净切碎，紫菜弄碎，与虾皮放在碗中 ， 再点些香油备用即可 。
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