1、用料:肉馅500克,料酒10克,酱油30克,高汤200克,蛋液少许 , 盐适量,味精20克 , 姜末15克,葱花80克,面粉1000克,水300无 , 虾皮,紫菜,香菜,胡椒面各少许,香油40克 , 另备高汤一桶,香油少许 。
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2、做法:把料酒倒入肉馅搅好 , 再将酱油放入搅匀,然后将高汤一点点地搅入肉馅,边倒边搅,朝着一个方向搅上劲;高汤加入后,放入蛋液搅好,最后放入盐、味精、姜末、葱再搅好,最后放入香油再搅一会儿即可 。把香菜洗净切碎,紫菜弄碎,与虾皮放在碗中 , 再点些香油备用即可 。
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