【蛋黄肉松青团的做法 蛋黄肉松青团的做法步骤】1、准备用料 。水蘑糯米粉、大米粉、咸蛋黄、自制肉松、玉米油、开水、南瓜叶 。
2、咸蛋黄先蒸熟后捣成泥 。
3、锅中放适量玉米油放入蛋黄炒散起沙 。
4、放入肉松一起炒匀，盛出待用 。
5、南瓜叶清洗干净后控干水份 。
6、把粉类倒入盆中混匀，加入开水搅成面絮 。
7、揉成团后加入南瓜叶揉匀，揉成软硬合适不粘手的粉团 。
8、把粉团分成50克一个小剂子，取一个小剂子捏成碗状 。
9、包入25克蛋黄肉松 ， 捏紧收口后滚圆 。
10、全部完成后放入蒸笼，入蒸锅水开后蒸15分钟左右即可 。
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