1、准备500克普通面粉 ， 里面打两个鸡蛋 。
2、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油 ， 下手揉成一个偏软一点的面团 。
3、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来 。
4、常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团，明显膨胀变大了 。
5、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状 ， 用刀切成两厘米的长条 。
6、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下 。
7、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了 。
【酵母油条的家常做法 天然酵母香酥油条的做法】8、锅中倒油，油温烧至7成 ， 下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条 ， 但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了 。
