1、冰糖成分冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状 。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮” 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖 。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方 ， 经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖 ， 有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状 。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮” 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色 ， 此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖 。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效 ， 所以其更优于白糖 。
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2、冰糖的主要成分是什么?多少度可以融化?1、冰糖的主要成分是白砂糖；
2、冰糖186℃可以融化；
3、冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料 ， 也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成 。
扩展资料：
冰糖作用：
冰糖可以增加甜度，还是和菊花、枸杞、山楂、红枣配合的极好调味料 。
冰糖成分以蔗糖为主，可分解为葡萄糖及果糖 。药性：味甘 ， 性平，归脾、肺经 。冰糖的作用是冰糖能补中益气，和胃，止渴化痰 。通常认为冰糖最为滋补 。因此 ， 在服用补药、补品时冰糖比绵白糖为佳 。
冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料 。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛病症 。
参考资料来源：百度百科-冰糖
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3、冰糖成分是什么?冰糖主要成分是含结晶水的蔗糖，不含蛋白质、脂肪，含钙、锌、镁、铁、钾等无机盐及多种维生素，糖类含量尤其丰富 。冰糖富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
另外冰糖富含碳水化合物，构成机体的重要物质；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能等 。适宜食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛等症的人群 。
冰糖的作用：
冰糖的作用非常多，冰糖可以增加甜度，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料 。冰糖品质纯正，不易变质 ， 除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食 。
冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃 。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成 。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高 。
以上内容参考：百度百科-冰糖
以上内容参考：人民网-小小冰糖作用多 润肺止咳清痰去火
冰糖主要成分是含结晶水的蔗糖，不含蛋白质、脂肪 ， 含钙、锌、镁、铁、钾等无机盐及多种维生素，糖类含量尤其丰富 。
冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖 。
因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样 ， 所以它可以代替白糖 。
储存注意事项：
1、冰糖由于较容易吸水受潮 ， 因而应放置于阴凉通风处 。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止 。
3、如发现冰糖表面出现化水现象（即比较粘），由于家庭不便于处理 ， 且容易滋生细菌，因而最好不要食用 。
以上内容参考：百度百科――冰糖
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4、冰糖的主要成分是什么?分类:理工学科
问题描述:
它属于晶体吗?它的结构和白糖 红糖的区别在哪里？
解析:
冰糖、红糖、白糖主要成分都是蔗糖，都是从甘蔗或甜菜中提取的 。
红糖中含有较多的杂质、色素等，蔗糖含量较低；而将红糖经过脱色、提纯等过程后 ， 可得到较细小的白色晶体，这是白糖；而如果结晶过程条件控制比较严格的话，可得到较大的晶体，这就是冰糖了 。也就是说冰糖和蔗糖化学组成完全相同，只是结晶条件不同而已 ， 冰糖中蔗糖的含量最高，所以也最甜 。
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5、冰糖是什么原料做出来的 冰糖是什么原料做出来的
冰糖是什么原料做出来的，冰糖口味甜美是老少皆宜的健康饮食 ， 甜甜的冰糖是很多孩子的最爱，日常饮食中也都可以加入冰糖，下面为大家分享冰糖是什么原料做出来的 。
冰糖是什么原料做出来的1
冰糖是以白砂糖为原料 ， 经过再溶，清净 ， 重结晶而制成 。
冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成 ， 其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖 。
因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高 ， 并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力 。
冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的，因为在制作过程中冰糖的纯度最高 ， 也不会像其他糖类有酸酸的口感，所以大家都认为冰糖比较好，但因为冰糖的纯度最高，那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多 。
冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成 。其纯度较高 。而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成 。再则 ， 长期服用冰糖水，可以有效的去火 ， 降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分 。
冰糖和白砂糖的区别是：一个是晶体 ， 一个是细颗粒状湿粉剂 。两者的糖度是一样的，没有什么好不好的，只是口感的问题，一般身体健康的人适当吃糖有益于身体健康，患糖尿病的`人就应该尽量少吃或不吃 。
冰糖是什么原料做出来的2
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，呈透明或半透明状 。
冰糖分为以下几类：
1、单晶冰糖
呈规则的通明晶体状，是上世纪六十年代出品的新型冰糖 。其生产工艺为：分档而成 。
2、多晶冰糖
又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等，是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖 。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净） 。按颜色不同分为白冰糖、黄的冰糖、琥珀冰糖（灰色） 。
3、保健冰糖
在传统多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些具有保健功能的辅料成分，从而生产出具有保健功能的新型冰糖 。比较常见的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、绿茶冰糖等 。
选购冰糖的注意事项：
目前市场上的冰糖基本上有三种 。一种是颜色比较白，不算太透明的，一粒一粒的；一种颜色很白，而且非常透明的，从卖相上来看，应该是最好看的；最后还有一种是略带淡黄色的大块冰糖，这种冰糖也叫做土冰糖，生产工艺比较传统 。
上面提到的三种 ， 第一种属于二氧化硫含量不是很高，可以食用的；第二种则属于二氧化硫成分明显超标，食用后会对人体产生危害的；建议选用第三种冰糖，这种冰糖最安全 。
因为这种略带淡黄色的大块冰糖虽然卖相不好看 ， 但使用的是传统工艺，一般而言都不会添加二氧化硫成分 。
冰糖是什么原料做出来的3
一、冰糖是什么做的
糖类有很多种，冰糖是比较常见的，由于它结晶如冰状，因此被称为冰糖，其成分就是含结晶水的葡萄糖 ， 可以代替白糖 。
冰糖的原料是什么呢？
1、一般情况下 ， 冰糖是以白砂糖为原料，白砂糖和水搅拌溶解形成糖液，再通过清净、重结晶等生产工艺就得到了常见的冰糖 。
2、除了白砂糖以外，精炼糖厂精炼车间的中间制品――精制糖浆也可以作为冰糖的生产原料 。
二、冰糖是怎么制作出来的
冰糖的制作方法主要有两种，传统的土法制作和现代的规模化生产工艺，下面为大家介绍：
1、土法制冰糖
?。?）配制糖液：白砂糖50kg，加清水10kg ， 搅拌均匀 ， 使糖充分溶解于水 。
?。?）熬制：在夹层锅中夹层内加入植物油 ， 将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制；当糖液煮开5-6分钟时，加入常温的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌，使其充分混合；当糖液内温度升高到150℃时，停火降温出锅 。
?。?）结晶：出锅的糖液盛入盘内，放在土坑上，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天即可得到冰糖（如温度不够，可加火升高坑温） 。
2、现代冰糖制作工艺
?。?）糖浆浓缩：用来制作冰糖的糖浆母液注入蒸发罐，通入0.3Mpa 饱和蒸汽，使糖浆在沸点在112-114℃的范围内蒸发浓缩，待糖浆蒸发水分后锤度达到82-84°Bx 时 ， 浓缩过程结束 。
?。?）冰糖结晶：蒸发罐内的糖浆在温度112℃的状态下，靠位压通过管路注入摆放在结晶室内，结晶室设有蒸汽加热器、加温器、温度计和湿度计，用于控制结晶期间室内的温度和湿度一、二天温度保持在 70-80℃，相对湿度保持在80%；
第三、四天温度保持在65-70℃，相对湿度70%；第五、六天温度保持在55-65℃，相对湿度为60-65%；第七、八天温度保持在40-5O℃ ， 相对湿度约50%；第九天打开结晶室的门，降湿、降温后出室控浆 。
?。?）控浆：将桶内的冰糖母液集中到母液储箱中，然后用泵送去黄砂糖车间的糖浆储罐中，供其煮糖；桶内的结晶冰糖和剩余的少量母液倒扣在空浆槽的网架上，将冰糖中的母液排尽并回收利用；根据具体情况决定是否喷洒温水将晶体表面的母液洗净 。
?。?）烘干：桶内冰糖扣入烘干盘内适当对冰糖晶体进行人工破碎，结晶桶中间和底部的冰糖存在质量上的差异 ， 需要进行人工分选 ， 合格冰糖的烘干盘送入隧道式烘干机中，经鼓风机热风吹拂和引风机抽出湿气而被强制烘干 。
【冰糖成分,冰糖成分】?。?）包装：烘干后的冰糖输送至包装间后进行分装 。
