1、食材：高筋面粉70g、全麦面包粉170g、黄油25g、白糖30g、牛奶120g、炼乳15g、蛋清25g、耐高糖酵母3g、盐2g、椰蓉60g、黄油30g、蛋液30g 。
2、主材料中除了黄油 ， 全部放入厨师机，盐 ， 酵母 ， 白糖对角放，不要混合 。启动厨师机 。
3、大约10分钟左右 ， 面团融合均匀，放入室温软化好的黄油 。继续揉面至出膜为止 。
4、取出揉好的面团，揉成一块光滑的面团，放入盆中，用保鲜膜包好，进行第一次发酵 。
5、当面团发酵到两倍大，面团就发酵完成了 。
6、取出面团，用手按压排气 ， 排气后用保鲜膜包好醒发10分钟，然后平均分成8份 。
7、把椰蓉馅的材料直接搅拌均匀就是家庭版的椰蓉馅了（黄油一定要提前室温软化） 。
8、把取出的面团用擀面杖或者直接用手做成圆形的面皮，放入椰蓉馅 。
9、用包包子的方法 ， 收口 。然后用手轻轻揉搓成茧状放入模具内，其余面团同法依次放入模具 。用保鲜膜包好 ， 进行二次发酵 。发酵到1.5倍大即可 ， 表面用蛋黄液涂抹均匀 。
10、烤箱提前180度预热后放入，先烤15分钟，然后加一张锡纸再烤15分钟即可 。
【全麦椰蓉小餐包步骤】11、到时间后直接取出，放在晾晒网上凉透，然后用保鲜盒保存就可以了 。
