鸡腿菇属中温型品种，适于气温l2摄氏度～25摄氏度的条件下出菇 。在自然条件下进行栽培，一般只能于3～5月、9～l1月生产两季 。但是只要掌握了鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需要的条件，夏季照样可以产出鲜嫩味美的鸡腿菇 。
一、应用条件该技术适于规模化生产，栽培田的面积为3OO～lOOO平方米 。
二、建造菌畦挖深O.2米、宽l.4米、长2O米以内的菌畦，菌畦间距O.8米以上，每隔6畦留l条4～6米宽的大型作业道 ， 以利车辆进出 。面积在5OO平方米以下的栽培田不必留作业道 。
三、搭设遮阳棚在栽培大田上方2.5～3米处搭遮阳棚，要求遮阳棚密闭不透光 。棚上覆盖一层塑料膜，以免淋进雨水 。上方再盖一层遮阳网，遮阳棚边缘以超过栽培田周边各3米为宜，使9～l6时的阳光无法直射菌畦 。春季在棚四周种植长蔓型植物，尤以长葫芦瓜、佛手瓜、丝瓜为宜 。
四、设置增湿装置在遮阳棚四周上方架设喷水管道及单向喷雾头 ， 在遮阳棚内每隔4～5米架设－排双喷头管道 。该喷雾头的作用是向遮阳棚内的空间喷水、保湿 。该装置的安装应进行实地测试 ， 以喷雾不留死角为准 。四周的管道应在每边设－阀门，以备有风时关闭下风处的喷头 。
五、防虫措施遮阳棚四周用防虫网封闭 ， 以防各种虫类进入 。
六、覆土材料用肥沃的菜园土或蔬菜大棚耕作层的肥土，在每lOOO千克土中加入发酵的牛粪、鸡粪各2OO千克，尿素lO千克 。充分拌匀后 ， 喷施6OO倍的辛硫磷液，然后覆膜 。约5～7天后，打开土堆 ， 加入3O千克石灰粉，拌匀并建堆、覆膜，7天后即可使用 。覆土材料可按每lOO平方米畦床用2立方米覆土的用量制备 。
七、栽培管理基料的处理按常规方法进行，要求装袋发菌 。应创造条件延长发菌时间，一般须延长3O天以上，然后按常规方法脱袋入畦、覆土 。在自然湿度条件下，保持遮阳棚下的平均空气相对湿度8O％即可 。
【鸡腿菇夏季栽培方法 鸡腿菇的栽培方法】八、注意事项（l）遮阳棚下的空气相对湿度不可过高 ， 中间部位最高95％，周边相对湿度保持在75％左右即可 。（2）喷水保湿须多次、少量 ， 尽量不使子实体上积聚水珠 。（3）覆土厚度以2公分为宜 ， 但若想产出大的鸡腿菇，可覆土4～5公分 。（4）当自然风力较大时，可在来风的遮阳棚－边架设挡风草苫或塑料薄膜 。3～4级风力时可不采取措施 。
