【中种奶油面包的做法窍门 中种奶油面包的做法】1、主料：高筋面粉300克、淡奶油80克、牛奶100克、白糖10克、蛋液20克、酵母粉2克、黄油6克、白糖40克、奶粉16克、盐3克、蛋液24克、酵母粉2克、黄油6克 。
2、将中种面团全部材料混合均匀 ， 和成面团 。放冰箱冷藏18小时发酵至二倍大 。（或直接发酵） 。
3、中种面团撕成小块 。
4、放入主面团（黄油除外）的材料 ， 搅拌至完全后缴入黄油，继续搅拌至可以拉出薄薄的手膜静置10分钟 。
5、分割成三等份，滚圆 。盖保鲜膜静置10分钟 。
6、取一个面团，擀成椭圆形 。
7、翻面后自上而下卷起来 。静置15分钟 。
8、重复以上两个的步骤 。
9、全部做好后放入土司盒 。
10、放温暖处发酵至八分满表面刷蛋液 。
11、入预热好的烤箱，下层，180度，35分钟 。
12、表面上色后可以加盖锡纸，或者调低上管温度 。
