1、主料：鱼 。配料：芥蓝、竹笋、火腿、西兰花、姜、葱 。调料：盐、鸡精、胡椒、蒸鱼豉油 。
2、原料、鱼选中段切鱼片，越薄越好
3、用盐搓洗，水冲掉反复洗到水清澈鱼片透明 。
4、芥蓝，竹笋 火腿切丝焯水备用 。
5、鱼用盐 ， 胡椒 ， 腌渍十分钟，焯水煮半熟
6、取一片鱼片 ， 不规整的往里叠 。
7、卷上芥蓝，竹笋 ， 火腿丝 。鱼头放中间，码放好 。
8、剩下的边角料，加盐，鸡精 ， 胡椒粉，淀粉，顺时针搅拌到发胀，捏鱼圆焯水定型 。
9、码放在鱼头一圈 。
10、浇蒸鱼豉油，开水上锅蒸八分钟，虚火两分钟 。
【花开富贵卷家常做法 花开富贵卷家常做法介绍】11、西兰花碎，火腿碎 ， 水淀粉，高汤，胡椒粉，一起勾芡 。浇在上面即可 。
