1、卤料包配方卤料包的配方都有些什么材料，卤料包哪里有卖卤味是比较好吃的，尤其适合天气热的时候吃，如果自己要做卤味的话，可以先准备卤料包，卤料包可以通过网上一些配方来调配，也可以直接买现成的卤料包，这样比较省时省力 。很多朋友比较好奇卤料包的材料 。那么卤料包的配方都有些什么材料 ， 卤料包哪里有卖？下面给大家详细解答这个问题 。
卤料包的配方常见的有八角、桂皮、花椒、小茴香、白寇、肉寇、香叶、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、黄栀子 。制作卤料包的时候 ， 要先把香料用清水冲洗干净，其中的一些香料要放入烧热的锅里炒一下，用小火炒就行，炒的目的是能使香料在卤制的过程中更容易发挥香味 ， 做出来的卤水味道醇厚不寡淡 。
要注意丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、黄栀子，是不需要炒的，因为这几种香料本身含有特别的清香味，炒的话会导致清香味挥发，从而就会产生苦涩味 。对于一些颗粒大的香辛料，是需要提前拍散的，比如草果、豆蔻 。
卤料包要买的话 ， 可以去超市买，也可以去市场里一些卖调料的地方 ， 都是有的 。
卤味调料包配方大全，卤肉料包里面都有什么
大家平时走在路上的时候，经常会闻到街边店铺卤味店飘出来的香味，食欲分分钟被激起，卤菜的话可以说是色香味俱全的，很多朋友吃卤菜配饭能干好几碗 。卤菜的重点是它的卤料，其实我们自己也可以在家做卤菜，只要了解卤味的调料包要放哪些香料 。那么卤味调料包配方大全 ， 卤肉料包里面都有什么？下面给大家详细解答这个问题 。
卤味调料包配方大全有这些：
1、八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3（1颗）、草果5（1颗）丁香1、香叶1、甘草1、生姜25；辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、大蒜15、西红柿10、食盐20（适量添加）、老抽10（适量添加）味精3（可适量加入食品调味剂） 。
2、八角6、桂皮7、小茴香5、花椒3、干辣椒2、草蔻3（1颗）、草果5（1颗）丁香0.7、香叶1、三奈1、砂仁1、甘草1、红枣6（3颗）、山楂3、陈皮5、生姜25、大烟壳5、；粉碎装入纱布袋中,(分三个袋) 。辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、大蒜15、西红柿10、食盐20（适量添加）、老抽10（适量添加）味精3（可适量加入食品调味剂） 。
3、桂皮6克、八角（4玫）5克、小茴香（一平勺）3克、花椒（两平勺）3克、草寇（一个）3克、肉蔻（一枚）5克、草果（一枚）5克、丁香（4枚）1克、三奈（4片）2克、砂仁（5个）2克、白芷（小半块）2克、白蔻(5个)3克、良姜（一小块拇指大?。?0克、陈皮10克 。
以上这些配方也是卤肉料包里的材料，大家可以参考一下 ， 也可根据自己的口味进行调整 。
卤水料包的配方大全，卤水香料包能一直放在里面吗
现在人员的流动性是比较大的，所以在任何一个地方都可以吃到全国各地的大部分美食，卤味是美食中不得不提到的一款比较好吃的食品，很多人喜欢吃卤味食品 ， 很多孕妇也不例外 。那么，卤水料包的配方大全，卤水香料包能一直放在里面吗？
正宗的川味卤料材料：八角25克 ， 桂皮15克，小茴香15～25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3～5克 ， 花椒20克，砂仁10克 ， 草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生姜100克，大葱150克，料酒100克 ， 冰糖350～500克，味精15克，精盐350～500克，鲜汤5000克，精炼油50克 。制作卤水的时候香料包是可以一直放在里面的 。
卤制的食品因为有诸多的香料加持 ， 所以比较好吃，很多孕妇都很喜欢吃卤制的食品，但是需要注意的是，孕妇在没有怀孕之前是可以吃卤制食品的，但是因为卤制食品里面含有较多的味精，并且卤制的食品含有比较多的香料，所以孕妇吃卤制食品是不太适宜的，如果孕妇想要吃卤制的食品，可以少吃一些，尽量避免大量摄入，否则可能会影响到腹中宝宝的安全健康成长，出现问题再后悔就为时已晚 。
武汉鸭脖卤料包配方及做法
很多孕妇都是美食的忠实粉丝，但是孕妇腹中有一个小宝宝在生长发育，所以孕妇吃东西要做到谨慎小心 ， 否则不利于宝宝健康 。武汉鸭脖子闻名全国，有自己独特的制作方法，那么，武汉鸭脖卤料包配方及做法是怎样的呢？
武汉鸭脖子卤料包配方：肉桂28、老姜50、白芷30、大蒜50、砂仁15、重庆干辣椒50、红蔻15、花椒50、八角30、糖色50（红曲米）、小茴香30、料酒50、香果10、罂栗籽200、千里香10、大葱30、香籽（芫荽籽）10、胡椒30、草果15、盐适量、玉果（肉豆蔻）15、鸡精30、陈皮20、味精30（单位是克） 。
做法：将以上配方配置好后，放入纱布当中 ， 可以卤制鸭脖子50-60斤，不能太少，也不能太多 。首先是配置卤水，将调料包放入大锅内，倒入2/3的清水，用骨头汤熬煮35-40分钟，加入50克的色拉油 。卤水烧开后将鸭脖子放进去 ， 等到卤水快开的时候，加入辣椒2斤，花椒半斤，红曲米一斤，每32斤原料放入盐1斤，等到水开后，小火卤制40分钟 ， 之后离开火，焖5分钟，放凉就可以捞出来了 。
为数不少的孕妇喜欢吃卤味，有的家庭自己在家制作卤味 ， 如果想要自己制作，可以参考本文的方法 。
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2、卤料包的配方 市场上配卤料包的香料有几百种，较为常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等 。卤料一般是指制作卤水的中药香料 ， 有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，增加食品的香味 。
卤料包的配方
把卤料放在卤锅中加水熬制即可做成卤水，不同的卤料包配方可做成不同香型的卤水 。
万用卤汁的配方:草果1颗和5g花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香 ， 以及2根葱和辣椒、4片姜、4大勺米酒和冰糖、1杯酱油、4杯水等 。
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3、五香卤料包的配方大全五香卤料包的配方一般都是用葱姜蒜、八角、辣椒、香叶等等制作，具体步骤如下：
一、熬制高汤，30斤清水加入猪骨4斤，五花肉2斤，猪皮3斤，葱、姜、料酒各适量，炖煮4小时以上，高汤即成 。
二、调制卤汤，取高汤20斤，加入生姜175克，大葱125克，色拉油2.5斤，,小火熬30分钟 。
三、糖色制法，净锅上火，下入色拉油25克，转动锅使色拉油润透 。油温四五成时，下入糖400克，用手勺不停地搅，发现大泡变小泡，小泡变没泡，颜色由白变黄，再变成枣红色，整个过程大约需要1分钟 。再加入水400克，糖色就炒好了 。炒的过程中要注意，要用中火炒 ， 不能用小火 。
四、加入盐200克，味精100克，鸡精75克，冰糖150克，白糖375克，黄豆酱500克，卤味增香膏300克 ， 糖色400克 ， 将其余辅料全部加入卤水中，烧开10分钟后 ， 卤料包就完成了 。
每个人的喜好和口味都是不同的 ， 所以在调制上也可以按照自己的口味来进行调整 。
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4、五香卤料包的配方大全卤料包有浓郁的芬芳味，可除去食品原材料的腥臊味，和提升食品的香气的作用 。把卤料包放到卤锅中放水熬料就制成了卤汁，不一样的卤料配方可制成不一样浓香型的卤汁 。销售市场上配卤料包的香辛料有一百多种，较为普遍的有八角，八角茴香，麻椒，甘松，茴香，白寇 ， 肉寇，白蔻，良姜，公丁香 ， 母丁香，风姜 ， 山姜 ， 香茅草，甘草，砂仁等 。
最好卤料配方大全
万用卤料
(一) 秘方：砂仁1颗，麻椒5G ， 甘草5G ， 八角茴香5G，八角5G，茴香5G，葱2根，朝天椒2根，姜4片，酒酿4炒勺，生抽1杯，水4杯，老冰糖4炒勺
(二) 调配：
将中药材装进棉布袋中，收边系紧预留 。
葱拍扁再切一大段，朝天椒拍扁再切末，预留 。
取一深锅，放进中药材、调味品煮滚即是1份万用卤料 。
、凡畜类原材料在酱卤前均需先做氽水解决 ， 不然原材料立即入锅后 ， 会造成 卤汁大幅度降低，进而导致菜肴口感过咸 。
2、一锅极好的卤汁，应常常酱卤鲜香较浓的畜类原材料，那样才可以提升卤汁的鲜香气 。有一句行语称为“卤汁越老越好”，讲的就是这个大道理 。
最好卤料配方大全
营养成分
在酱卤时放进的白蔻、肉豆蔻、砂仁、茯苓、肉桂粉、丁香花、毕拨、小茴香等十多位药品，不仅味美爽口，还营养丰富，具备健胃消食、疏肝理气、推动胃口之作用 。
金子卤汤[独门秘方]
汤底:冷水50Kg,猪棒骨10Kg,老鸭3斤,鳝鱼骨1斤,柴鸡5斤,香辛料,白蔻,茴香,八角茴香各20克,良姜,黄芩,麻椒各15克,八角,毕拨各50克,茯苓,甘草5克,肉豆蔻,党参,川芎各25克,罗汉果4枚,干红枣,白芍,黑胡椒粉各10克,丁香花,红曲米各30克.
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5、卤料包配方卤水配方（一）兰刘厨卤水原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克 ， 桂皮10克 。B．老母鸡3000克，金华火腿3000克 ， 干贝250克，里脊肉10斤 ， 猪棒骨10斤 。C．清水60斤 。D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克 。E．色拉油1500克 。F．广州米酒800克 ， 花雕酒1000克，冰糖1000克 ， 海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克 。制作：1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用 。2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时 ， 放入F料后小火煮30分钟 。3、D料洗净后切成厚片 ， 放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可 。特点：口味咸鲜微甜，色泽红亮 。适用范围：可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等 。兰王厨卤水原料：A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克 ， 草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克 。B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克 。C．冰糖1000克 ， 白酱油500克 ， 鱼露150克 ， 山西陈醋150克 ， 李锦记生抽2000克 ， 桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克 。D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克 ， 老母鸡2000克 ， 老鸭子4500克 。E．料包2个，色拉油2000克 。制作：1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用 。2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤 。打捞汤油备用 。3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料 。特点：色泽红亮，口味香醇 。
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